Bu Hint yemekleri hakkında bilgi edinin
Hint yemeklerine gelince biryani kelimesini gezmiş olabilirsiniz. Biryani nedir?
Bir dünyaca ünlü Hint yemeği, biryani yapmak için zaman ve pratik yapar ama çaba her bit değer. Safran gibi egzotik baharatlarla tatlandırılmış uzun taneli pirinç (basmati gibi), kuzu, tavuk, balık veya kalın bir sosta pişirilen sebzelerle tabaklıdır. Çanak daha sonra kaplanır, kapağı hamurla kapatılır ve biryani düşük alevle pişirilir.
Bu kesinlikle özel bir yemek yemeği.
Biryani nedir? Biryani Türleri
Biryani'nin birkaç ana türü vardır ve bunlar belirli bir topluluğa özgüdür. İşte bunlardan sadece birkaçı:
- Sindhi biryani: Biryani'nin egzotik ve aromatik türü, Pakistan'da popülerdir ve baharatlı tadı, kokulu pirinci ve hassas etiyle bilinir. Et ve Basmati pirinci, sebzeleri ve çeşitli baharat çeşitleri ile yapılır.
- Hyderabadi biryani: Bu biryani Hindistan'ın en popüler türlerinden biridir. Pirinçle birlikte marine edilen ve pişirilen keçi eti ile hindistancevizi / safran baharatları içerir.
- Malabar Biriyani: Bu bir Hint devleti olan Kerala'daki Biryani'nin tek versiyonudur. Malabar Müslüman topluluğu tarafından yenen popüler bir yemektir ve ghee ile karıştırılmış Khyma pirinci içerir.
- Kalküta / Kalküta biryani: Bu biryani çoğunlukla patates ve yumurta kullanır. Daha açık bir baharat çeşidi ve sadece bazen et içerir. Marinat tarçın, hindistan cevizi, karanfil, kakule ve diğer baharatlardan yapılır ve pirinç ketaki veya gül suyu ve sarı renkte aromalıdır.
Ambur biryani: Tamil Nadu'daki bu deri bronzlaşma kenti, en ünlü biryani türünü yapar ve şehrin dünyadaki diğer şehirlerden daha fazlayani dükkânı vardır.
Lucknowi biryani: Bu tür biryani bir Farsça pişirme stiline dayanmaktadır, bu nedenle et ve sos sadece kısmi olarak pişirildiği ve daha sonra da mühürlenmiş bir elimde servis edildiği dum pukht yöntemini kullanır. Baharat profili yoğun değil.
Mughlai Biryani : Bu biryani lor, tavuk, badem ezmesi, ghee, kuru meyve ve yeşil biberler ile pişirilir ve zengin bir tada sahiptir.
Kalyani biryani: Bufalo etinin küçük parçaları “fakir adamın Hyderabadi biryani” olarak bilinen bu biryani formuna girer. Zengin ve lezzetli ama daha pahalı malzemeler içermiyor.