Bits and Scraps Worth Tasarrufu

Ed: Kavanoza yiyecek koymaktan ziyade gıda muhafazasında daha çok şey var. Notlarınızı kullanmanız, gıdalarınızın değerini arttırır ve çöplüklerde ortaya çıkabilecek atıkları azaltır. O kırpıntıları atmadan önce, kullanımlarını düşünün. Ev yapımı mutfak izni ile yeniden basılmıştır . Copyright © 2015 Alana Chernila. Penguin Random House LLC'nin bir baskısı olan Clarkson Potter / Publishers tarafından yayınlanmıştır.

• 10'dan 10

  Parmesan rinds

  Herzaman bir Parmesan kabuğu rendesi var, dondurucuda bir torbaya veya konteynere atın. Çorba bir tencereye bir yığın ekleyin ve çorba, derin, olgun ve harika bir lezzet ile demlenecektir .

• 02/10

  Havuç üstleri

  Bu harika havuç yetiştiren ve çok sayıda güzel yeşillik olan arkadaşım Jen Salinetti'den geliyor. 2 su bardağı paketlenmiş temizlenmiş ve doğranmış havuç üstleri (büyük sapları çıkarın), 1 çorba kaşığı limon suyu, 1 doğranmış sarımsak karanfil ve 3/4 çay kaşığı kosher tuzu yapın. Bir karıştırıcıda veya küçük bir mutfak robotunda veya harç ve havaneli ile elle işlem yapın. Daha sonra ¼ fincan sızma zeytinyağı ekleyin ve tekrar işleyin.

• 10/10

  Tavuk, sığır eti veya domuz kemikleri

  Stok yapmaya hazır olana kadar kemikleri dondurucuya saklayın. Daha sonra kemikleri bir pırasa (ya da pırasa üstleri; aşağıya bakın), bir havuç, birkaç sarımsaklı karanfil, bir avuç dolusu karabiber, bir tane varsa domates ve elinizde bulunan taze otları bir tencereye koyun. Sadece suyla zar zor örtün. Pişirilmiş, en az 2 saat kısık ateşte pişirilir, ancak tüm güne kadar pişirilir. Bu işlemi yavaş bir ocakta da yapabilirsiniz. Pişiriciyi gece paketleyin ve sabah zengin stoklarınız olacak.

• 04/10

  Eski bagels, pide ve ekmeği

  Dilediğiniz kadar ince dilimlenmiş bagels (dikkatlice!) Ve kama ve ekmeği kamalara kesin. Zeytinyağı ile fırçayla serpin, tuz serpin ve 350 ° F fırında 12 ila 18 dakika pişirin, kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Kraker yerine kullanın.

• 05/10

  Çilek gövdeleri

  Bu çilekli gövdeleri bir sürahi suya at. Onu serinletici tatlılık ile aşıyorlar. Onları zar zor tadabilirsiniz - sadece sahip olduğunuz en iyi su gibi tadıyor.

• 06/10

  Şeftali çukurları

  Şeftali reçeli ya da turta yapıyorsanız ve şeftali çukurları ile dolu bir kase varsa, fazla etleri temizleyin ve çukurları tamamen temizlemek için çabuk kaynatın. (Onları kaynattığınız sıvıyı içtik - lezzetlidir.) Daha sonra şeftali çukurlarını yaklaşık bir saat boyunca 200 ° F fırında kurutun. Çukurları soğumaya bırakın, daha sonra oda sıcaklığında bir kavanozda saklayın. Şeftali çayı çayı ne olursa olsun size iyi gelir. Çay yapmak için 4 veya 5 çukurlu 5 bardak su ile birleştirin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın, kabı kapatın ve 10 ila 15 dakika pişirin. Çukurları tezgahta kurumaya bırakın - artık çay demlendirmeden önce üç kez kullanabilirsiniz.

• 07/10

  Kök sebze yeşillikleri

  Pancar, şalgam, alabaşlar veya yeşillikleri ile yeşillikleri alırsanız, daha iyi sakladıkları için, eve geldiğinizde kökleri yeşillerden ayırın. Yeşillikleri, lahana ya da İsviçre pazı gibi pişirerek, hepsini Bahçe Pastası ya da ihale turp yeşilliklerini pestoya koyun.

• 08/10

  Pırasa üstleri ve diğer sebzeler

  Pırasa üstleri ve iyi vejetaryen hurdalarını, stokta kemik gibi davranın. Buzdolabında ayrı bir torba bulundurun ve bunları oluştururken notlara atınız. Stok zamanı geldiğinde, hepsini potaya atın.

• 09/10

  Domuz yağı

  Kızartmak veya domuz pastırması pişirmek olsun, herhangi bir bit kurtulmak için tereyağı tereyağı veya kağıt havlu ile süzerek, bir kavanoz içine yağ dökün. Kavanozu kiler içinde saklayın ve krep, lahana yeşillikleri ve domuz pastırmasının dumanlılığından yararlanan diğer yiyecekleri kızartmak için kullanın.

• 10/10

  Portakal kabuğu

  Harcanan şeyler bir kavanoz haline getirilir ve damıtılmış beyaz sirke ile doldurulur. Birkaç hafta bekletin, sonra portakallı sirkeyi ev yapımı çok amaçlı bir temizleyici için suyla birleştirin. Ya da, kolay bir potpuri için kabuklarını kullanın. Küçük bir tencerede birkaç portakal kabuğu, bir tarçın çubuğu ve birkaç karanfil birleştirin. Su ile örtün ve soba üzerinde pişirin, mutfağı buharlaşırken koklayın.