Slovak marul çorbası veya šalátová polievka için bu hızlı ve kolay tarifi Lubos Brieda tarafından birinden uyarlanmıştır.
Etin, pastırma veya sosis, sert pişirilmiş yumurta ve haşlanmış patateslerin eklenmesiyle yenemeyeceği veya etmediği zamanlar için çok basit bir şekilde yapılabilir.
En azından su yerine tavuk suyu kullanmayı severim. Bununla birlikte, karıştırılmaması gereken başlıca bileşenler, sirke, şeker ve dereotu. Marul çorbasını ne yapıyorlar? Bu yemek solmuş, ama kahverengi değil, marul için bir birincil adaydır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya domuz pastırması
- 2 1/2 su bardağı soğuk tavuk suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı çok amaçlı un
- 2 1/2 bardak süt veya 2 bardak süt + 1/2 su bardağı ağır krem
- 1 baş buzdağı marul doğranmış
- 2 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu
- Tire tuz ve biber
- Opsiyonel garnitür:
- Sert pişmiş yumurta
- Derili ve dilimlenmiş tütsülenmiş sosis
- Pastırma uçları
- Patates püresi
- Taze dereotu dal
Nasıl yapılır
- Orta bir tencerede, un tereyağı eriyene kadar 4 yemek kaşığı un ve tereyağ ile tereyağı veya domuz pastırması eriyerek eritin.
- Suyu veya suyu karıştırıp kaynatın.
- Süt veya sütlü krema ile birlikte 1 çay kaşığı un çırpın. Tencereye ekle. Bir kaynatın, ısıyı azaltın ve birkaç dakika pişirin.
- Marul, şeker, sirke ve dereotu ekleyin. Bir kaynatın ve ısıyı kapatın.
- Baharatları ayarlayın ve isteğe bağlı olarak sert pişirilmiş yumurta, derili ve dilimlenmiş tütsülenmiş sosis, pastırma parçaları ve patates püresi ile ısıtılmış kaselerde servis yapın.
- Dereotu ile süsleyin.
Doğu Avrupa Süt Çorbası
Bu marul çorbası için temel, et suyu veya su ve süt ve krema birleşimidir. Ancak kremalı bir çorba olma noktasına kadar kalınlaştırılmamıştır. Hala oldukça zayıf. Bu tarifin içinde marul, sirke ve dereotu olmasaydı, bir çeşit Doğu Avrupa süt çorbası sayılabilirdi.
Gerçek bir süt çorbası her zaman kahvaltıda ya da hasta için kolay sindirilmiş bir yemek olarak sıcak olarak yenir. Komünist dönemde Polonya süt barlarında (bar mleczny ) bir elyaftı .
Çiftçiler arasında süt çorbası, zaman veya insan gücü kısıtlamaları nedeniyle peynir, tereyağı veya ayran haline getirilemeyen inek sütünü kullanma aracıydı.
Bugün, genellikle erişte, ekmek, pirinç, arpa, farina, darı veya patates ile servis edilen evrensel bir konfor besindir.