Stir kızarmış patates, Çin mutfağının en yaygın ve popüler yemeklerinden biridir ve brokoli ile sığır eti en popüler karıştırmalı tariflerden biridir.
Bunu sadece Batı'daki Çin lokantalarında değil, Çinliler de Çin'deki bu yemeği çok seviyor. Sığır eti ve brokoli , hem çok sağlıklı bileşenler hem de beslenme açısından yüksek.
Bu tava keki pişirmenin birçok farklı yolu var. İşte lezzetli bir versiyon.
Ne İhtiyacınız Var
- 10,5 ons / 300 g yağsız sığır eti (dilimlenmiş veya julienned)
- 12 ons / 350 gr brokoli
- 1 ila 2 çay kaşığı tuz (kaynar su için)
- 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı zencefil (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı patates nişastası (veya 2 yemek kaşığı suyla karıştırılmış mısır nişastası)
- Marinade için:
- 1/2 büyük yumurta beyazı
- 1/2 çorba kaşığı patates nişastası (veya mısır nişastası)
- 1/2 çorba kaşığı
- pirinç şarabı (veya Shaoxing şarabı)
- 1 çorba kaşığı
- hafif soya sosu
- 1 çorba kaşığı istiridye sosu
- 1/2 çorba kaşığı şeker (demerara)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
Nasıl yapılır
Marinade Yap
- Büyük bir kapta, yumurta beyazı 1/2 çorba kaşığı patates nişastası, pirinç şarabı, soya sosu, istiridye sosu, şeker ve karabiber karıştırın.
- Sığır eti, tamamen örtün ve en az 30 dakika boyunca marine edin. Sığır eti daha fazla dokuya sahip olmak ve biraz daha yumuşak olmak istiyorsanız, isteğe bağlı kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
Brokoli hazırlamak
- Brokoli küçük bireysel çiçeklere kesin. 1 ila 2 çay kaşığı tuz ile bir su bardağı kaynatın ve ardından brokoli suyu 20 ila 30 saniye suda bekletin.
- Suyu boşaltın ve hemen soğutmak için brokoli buzlu / soğuk suda ıslatın.
Bulaşık Fırını Karıştırın
- Bir wok'u yağla ısıtın, önce sarımsak ve zencefili kızartın, sonra da sığır eti ilave edin ve 1 dakika boyunca kızartın. Wok dan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Wok'u yıka ve kurut. Biraz yağ ısıtın ve brokoli'yi 20 saniye kızartın, ardından dana eti tekrar wok'a ekleyin ve 30 saniye daha kızartmaya devam edin.
- Patates nişastası-su karışımını karıştırın ve 20 saniye pişirin.
- Tadına tuz ekleyin ve sıcak beyaz pirinçle servis yapmaya hazır.
Varyasyonlar
- Dilerseniz dilimlenmiş havuç ve soğan ekleyebilirsiniz. Suda brokoli ile kaynatılabilir ancak daha fazla su eklemeniz gerekebilir.
- Bu yemeği tavada kızartırken biraz kuruduğunuzu düşünüyorsanız, bunu ayarlamak için su ekleyebilirsiniz.
- Bu tarifin baharatlarını kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sığır Sağlığı Faydaları
- Sığır eti, yüksek B12 vitamini içeriği, kan oluşumu için gerekli bir besin maddesi ve beyin ve sinir sisteminin işlevini iyileştirmesiyle bilinir.
- Sığır eti, vücut büyümesi ve bakımı için önemli bir mineral olan çinko için mükemmel bir kaynaktır.
- Genel olarak et, selenyum için mükemmel bir kaynaktır. Selenyum temel vücut fonksiyonlarını düzenlemeye ve sürdürmeye yardımcı olabilir.
- Sığır eti yüksek demir içeriği ile bilinir. Demir, sağlıklı hücreleri, deriyi, kılları ve tırnakları korumaya yardımcı olmak için vücut etrafında oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerini oluşturmaya yardımcı olabilir.
- Sığır kalp hastalığı riskini azaltmak için bilinen niasin içerir.
- Sığır eti, kanın oluşumu için önemli olan B6 vitamini de yüksektir.
- Sığır eti büyümesi için gerekli olan yüksek protein seviyelerini içerir.
Brokoli Sağlık Faydaları
- Kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Vücudunuzun detoksifikasyon sistemi için iyidir.
- Brokoli anti-inflamatuar faydaları vardır.
- Brokoli tüketmek vücudunuza ağız, boğaz ve mide kanserleri gibi bazı kanser risklerini azaltmaya yardımcı olabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Sodyum | 1,993 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 44 g |