Orijinal ketçap domates içermiyordu.
Ketçap, Amerika'nın en gözde çeşididir ve mutfakların yüzde 97'sinde bulunmaktadır. Çalışmalar domates ketçapının kanser ve kalp hastalığına karşı mücadelede güçlü bir araç olabileceğini göstermektedir. Ketçapın sade domates çeşitleri ile sınırlı olmadığını öğrenmek için şaşırabilirsiniz.
Ketçap Tarihi
Ketçap kelimesi, Çin ke-tsiap , bir turşu balık sosu türetilmiştir. Endonezya'da kechap ve ketjap haline geldiği Malezya'ya gitti.
On yedinci yüzyıl İngiliz denizcileri, bu Çin çeşidinin lezzetlerini ilk keşfettiler ve batıya getirdiler. Ketçap ilk olarak 1690 civarında basılmıştır.
Çince versiyonu aslında bir ya da Worcestershire sosuna benziyor. Özellikle 1700'lü yıllarda domates eklenmesiyle kademeli olarak çeşitli değişikliklere uğradı. On dokuzuncu yüzyılda ketçap ayrıca domates soyası olarak da biliniyordu.
Erken domates versiyonları, bir soya veya Worcestershire sosu gibi bir kıvamda çok daha inceydi .
F. & J. Heinz Company, 1876 yılında domates ketçapı satmaya başladı. Ondokuzuncu yüzyılın sonlarında, Amerika Birleşik Devletleri'nde başlıca ketçap türü ve domatesin tanımlayıcısı yavaş yavaş düştü.
Catsup ve catchup , ketçapla birbirleriyle değiştirilebilir bir şekilde kullanılan kabul edilebilir yazımlardır, ancak ketçap , yemek kitaplarının çoğunda listelenmiş olan yoldur.