En büyük süpermarketler artık yer bizonu veya manda eti satıyor. Sığır eti için bu çok sağlıklı alternatif% 50 daha az kolesterole sahiptir ve hormonların hiçbirini ve sığırların bazen aldıkları antibiyotikleri içermez. Ayrıca lezzetli ve harika bir meatloaf tarifi yapar. Sote edilmiş mantarlar, bu köftelere harika bir lezzet ve nemli bir doku verir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 soğan (doğranmış ince)
- 10 büyük beyaz mantar (doğranmış ince)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı Dijon hardal
- 3 çorba kaşığı ketçap
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yumurta (dövülmüş)
- 1/2 bardak süt
- 3/4 su bardağı sade ekmek kırıntısı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tutam cayenne
- 2 lira öğütülmüş bizon eti
- Glazür için:
- 3 çorba kaşığı ketçap
- 3 çorba kaşığı esmer şeker
Nasıl yapılır
- Soğanları ve mantarları bıçakla veya mutfak robotunda hazırlayın. Tereyağı ve yağla birlikte büyük bir sote tavaya ekleyin ve mantarlardan gelen nem buharlaşana kadar ve karışım hafifçe kızarıncaya kadar 10 dakika kadar yüksek ısıda pişirin. Büyük bir karıştırma kabına ekleyin. 15 dakika soğumaya bırakın.
- Et hariç tüm kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Eti ekleyin ve birleştirilene kadar hafifçe karıştırın. Aşırı karıştırmayın.
- Ön ısıtma fırını 325 derece F'ye getirin. - Bir kaç damla yağ ile bir sığ kavurma kabının altını hafifçe yağlayın. Ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve köfte karışımını yaklaşık 6 inç genişliğinde yaklaşık 3 ila 4 inç yüksekliğinde bir somun şekline getirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 433 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodyum | 364 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 38 g |