Bu yumuşak yonca yaprağı ruloları bir yumurta yıkama ile bitirilir ve sonra haşhaş tohumu veya susam tohumu ile doldurulur.
Bu lezzetli yonca yaprağı rulolarını bir tatil yemeği veya günlük aile yemeği ile birlikte servis edin. Özellikle sıcak ve tereyağlı servis ediliyorlar. Birçok maya rulo tarifinde olduğu gibi, hamur oldukça çok yönlüdür. Hamuru fırıldaklara, hilallere şekil verin ya da kıvırma parçalarını rulo şeklinde 9 x 13 x 2 inçlik tavada pişirin.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak ekmek unu, 18 ons
- 1 1/4 bardak süt, sıcak, yaklaşık 110 ° F, 10 ons
- 2 1/2 çay kaşığı anlık maya
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 büyük yumurta, dövülmüş
- 5 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı (artı kase için daha fazla)
- 1 adet büyük yumurta (1 çorba kaşığı su ile karıştırın, yumurta yıkama için)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı susam tohumu (veya haşhaş tohumu)
Nasıl yapılır
- Büyük bir karıştırma kabında veya stand mikserindeki bir kasede un, süt, hazır maya, tuz, şeker, 1 büyük yumurta ve 5 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı birleştirin. Malzemeyi - elle veya hamur kancası ile - iyice birleştirilene kadar karıştırın. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar mikser hızını orta-düşük seviyeye getirin ve yaklaşık 10 dakika boyunca çırpın. Ya da, hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin ve yumuşak ve elastik hale gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca elle yoğurun. Hamurun kaseye veya yoğurma yüzeyine yapışmasını önlemek için gerektiği kadar un ekleyin.
- Yumuşatılmış tereyağı ile büyük bir kabı cömertçe yağlayın.
- Hamuru tereyağlı kaseye koyun ve çevirerek hamurun tüm yüzeyini tereyağı ile kaplayın.
- Kaseyi plastik sargıyla örtün ve hamuru yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat boyunca sıcak, hava geçirmeyen bir yerde veya toplu olarak iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Yapışmaz pişirme spreyi ile iki 12 fincanlık çörek teneke yağını tereyağı veya spreyle yağlayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın. Hamuru 24 üniform parçaya bölün. Hamurun her parçasını 3 küçük parçaya bölün, top haline getirin ve 24 muffin kabının her birine 3 top koyun.
- Tavaları temiz bir mutfak havlusuyla kaplayın ve hamurun iki katına çıkana kadar yaklaşık 30 ila 45 dakika boyunca yükselmesine izin verin.
- Fırını 375 F'ye (190 C / Gaz 5) önceden ısıtın.
- Çay havlularını tavadan çıkarın.
- Yumurtanın üstünü yavaşça yumurta ve su karışımı ile fırçalayın ve daha sonra kullanıyorsanız haşhaş tohumu veya susam tohumu serpin.
- Ruloları 15 ila 20 dakika kadar pişirin veya üst kısımları iyi esmerleşene kadar pişirin.
- İç sıcaklık veya rulolar, anında okunan bir termometre üzerinde en az 185 F ila 190 F arasında olmalıdır.
Uzman İpuçları
- Daha sert bir kabuk için, yumurta yıkama karışımını 1 çorba kaşığı beyaz suyla 1 çorba kaşığı su ile değiştirin. Kullanıyorsanız, ruloların üstleri üzerinde fırçalayın ve tohum serpin.
Bunları da beğenebilirsin
Güney Tarzı Tereyağı Maya Ruloları (tava ruloları)
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 141 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodyum | 467 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |