Çam fıstığı, düzgün bir şekilde saklanmadığında çabucak döner
Çam fıstığı - ayrıca pignoli veya pignoli fındık olarak da adlandırılır - geleneksel pestoda ana bileşenlerden biridir. Bunları toplu olarak, poşetlerde ve kavanozlarda bulacaksınız. Ama nasıl paketlendikleri önemli değil, yüksek fiyat etiketi ile geliyorlar. Ve bu onların yavaş büyüme ve zor hasat süreci nedeniyle. Çam fıstığı çam kozalaklarından gelir ve olgunlaşmak için bir buçuk yıl alır (ancak bazıları o zaman iki katına çıkabilir). Bir kez hasat etmeye hazır olunca, çam kozalakları parçalanır ve fındıklar çam kozalağı parçalarından elle ayrılmalıdır.
Ama bekle, dahası var! Çam fıstığı ikinci bir katmana sahiptir, yemekten önce çıkarılması gereken bir kabuk vardır, bu da kalın ve zorlayıcı olabilir. Böylece, tüm bu zaman ve emek, pahalı bir somunu garanti eder. Çam fıstıklarını doğru şekilde saklamak için daha fazla sebep.
Çam Fıstığı Seçimi
Yüksek yağ içeriği, doğru şekilde depolanmadığı takdirde, çam fıstığı çabucak döner. Toplu bir sağlayıcıdan satın alıyorsanız, burnunuzu kullanın ve kokmuş kokulardan kaçının. Optimum tazeliği sağlamak için yüksek ürün cirosu ile bir kaynaktan satın alın. Paketlenmiş çam fıstığı hem süpermarketin somun bölümünde hem de gurme İtalyan koridorunda bulunabilir. Fındıkların benzer bir kaliteye sahip olduğunu düşünebilirsiniz, ancak gurme koridorundakilerin daha küçük miktarlarda satılacağını ve daha pahalı olduğunu görebilirsiniz.
Çam Fıstığı Depolama
Çam fıstığı buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta bir iki ay saklanmalıdır.
Raf ömrünü uzatmak isterseniz, çam fıstıklarını üç ila altı ay boyunca buzdolabında ağır dondurucu torbaya koyun.
Çam fıstığı sivri hale geldiğinde, hoş olmayan bir koku verecek ve genellikle acı bir tat geliştireceklerdir. Kalıbın da göründüğünü fark edebilirsiniz.
Tariflere eklemeden önce, çam fıstıklarını altın kahverengi ve kokulu kadar kızartmak en iyisidir.
Bu tereyağlı lezzetini arttırır ve bir tabağın üzerine serpildiğinde onları daha çekici hale getirir. Ayrıca çiğ çam fıstığı yedikten sonra ağzınızda metalik bir tat "çam ağzı" yaşama şansını azaltabilir. Fındık yedikten 12 ila 48 saat sonra başlar ve birkaç gün ile birkaç hafta arasında bir yere kadar sürebilir. FDA bunun bir alerji olmadığını, sadece çam fıstığına ters tepki olduğunu doğruladı.