Hint yengeç köri için bu tarifi köri lezzetini en aza indirir, böylece yengeç yemeğin odak noktasıdır. Bu köri sade haşlanmış pirinç ve bol miktarda sos ile servis etmeyi deneyin. Tabağı hafifletmek için, daha az su ekleyerek sos miktarını azaltın.
Ne İhtiyacınız Var
- 8
- Yengeçler
- 1 1/2-inç yumru
- demirhindi
- 1/2 bardak sıcak su
- 2 büyük soğan dilimlenmiş
- Dilimlenmiş 2 büyük domates
- 10 kuru kırmızı biber (sıcak bir köri istemiyorsanız daha az kullanın)
- 2 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 1 çorba kaşığı zencefil ezmesi
- 1 1/2 bardak rendelenmiş taze hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı kişniş tozu
- 2 yemek kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı
- zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 2 yeşil chilies yarık
- 2 yemek kaşığı sebze, kanola veya ayçiçek yağı
- Sos için sıcak su (yaklaşık 3 bardak)
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Yengeç bacaklarını çıkarın ve bir kenara koyun. Tırnakları bacaklardan çıkarın, böylece her bir bacak iki parçaya bölünür.
- Yengeç gövdelerini bir balta ile yarım veya çeyrek olarak kesin.
- Demirhindi'yi 10 dakika boyunca 1/2 fincan sıcak suda bekletin. Tamarind'i parmaklarınızla ezin ve suya iyice karıştırın. Bütün posaları çıkarmak için süzgeçten geçirin. Hamuru kenara koyun.
- Soğan, domates, hindistancevizi, zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biberleri, tüm baharatları ve demirhindi püresini yiyecek işlemcinize koyun ve pürüzsüz bir macun (masala olarak da adlandırılır) elde etmek için karışımı iyice ezin.
- Orta alev üzerine derin, ağır tabanlı bir tava yerleştirin ve tava sıcak olduğunda pişirme yağını ekleyin ve yağı ısıtın.
- Yeşil biberleri ve masala ezmesini yağa ekleyin ve beş dakika soteleyin. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın.
- 3 bardak sıcak su ekleyin - az ya da çok et suyu isterse daha az ya da daha az - ve sos kaynatın. Alevi bir kaynamaya düşürün ve 10 dakika pişirin. Tadına tuz ekleyin.
- Yavaşça yengeç parçalarını et suyuna ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeden pişirin.
- Ateşi kapatın ve hemen kaynamış pirinç veya jeera pirinci ile servis yapın .
- Yengeç körünü parmaklarınla ye.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 552 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 1,972 mg |
| Karbonhidratlar | 60 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 50 gram |