Makrout Nasıl Yapılır - Bal ile Tarih Dolgulu İrmik Kurabiye

10'dan 10

Bu Makrout

Makrout , Kuzey Afrika'da popüler olan kek benzeri irmik kurabiyeleridir. Fas'ta, çoğu zaman özel günlerde ve Ramazan ayında servis edilir. Tarih dolu makrout en yaygın olarak bilinen olmasına rağmen, kurabiyeler susam, badem ve diğer çeşit dolgular ile de yapılabilir.

Aşağıdaki fotoğraflar, doldurulmuş makroutun , kızartma ile nasıl biçimlendirildiğini ve pişirildiğini göstermektedir; hemen sonra, kurabiyeler portakal çiçeği suyu ile kokulu sıcak bal içine daldırılır. Ortaya çıkan çerez dışta hafifçe gevrek, iç kısımda kek ihalesi ve unutulmaz tatlı ve lezzetlidir. Aynı yöntem diğer macun dolu makrout tipleri için de kullanılır.

02/10

İrmik Yağı veya Yağı ile Moisten

Burada iki bardak irmik, 1/4 fincan beyaz un ve bir tutam tuz ile karıştırılmıştır. Karışım, 2/3 fincan eritilmiş tereyağı (veya yağ) ile nemlendirilir ve daha sonra her bir irmik tanesinin kaplandığından emin olmak için el ile atılır ve masaj yapılır.

Bu kumlu dokulu karışım ideal olarak plastikle kaplanır ve gerçek hamurun hazırlanmasından önce bir saat veya daha uzun süre dinlendirilir. Zaman kısasa, hemen bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

10/10

Hamuru Yap

Yavaş yavaş portakal çiçeği suyunun 2/3 fincanını (veya gerekirse biraz daha) irmik karışımına koyun. Yine, bu el ile yapılır ve sıvıların bir nemli top hamuru oluşturuluncaya kadar hafif bir dokunuşla (yoğurma olmadan) birleştirilmesi gerekir.

Hamurun plastikle kaplanmasını sağlayın ve macunu doldurmaya devam ederken bir saat veya daha uzun süre dinlendirin.

04/10

Tarih Yapıştır

Buhar 10 oz. (300g) 20 ila 30 dakika süreyle su kaynatma üzerine tarihler. Tarihleri ​​bir mutfak robotuna aktarın (ya da tercih ederseniz bir çatalla bir kasede ezin) ve eritilmiş tereyağı ve portakal çiçeği suyunun bir çorba kaşığı ve 1 çay kaşığı tarçın (ya da daha çok tadı) karıştırın.

Yapıştırıcı yapışkan ve sıcak olacak, bu yüzden 30 dakika kadar soğumaya bırakın ve soğumaya bırakın. Daha sonra, tarih yapıştırmasını dört porsiyona ayırın, ellerinizi yağlayın (ya da suyla ıslatın) ve parmağınızın kalınlığına yapıştırın. İrmik hamurunun istirahat bitene kadar yapıştırma çubuklarını bir kenara koyun.

05/10

Hamurda Tarih Yapıştırın

Hamuru dört porsiyona bölün. Bir tane alın ve tarih yapıştırıcılarınızdan biri ile aynı uzunlukta bir kütüğe hafifçe şekil verin.

Hamurun uzunluğunda derin bir girinti yapın ve tarih yapıştırmasını ekleyin. Hamurunu hamurun etrafına yavaşça kapatın ve yapıştırın. Pürüzsüz hale getirmek için hamurun günlüğünü birkaç kez ileri ve geri döndürün.

06/10

Çerezleri Süsleyin ve Dilimleyin

Özel kalıplar hamurun hamurunu düzleştirmek ve süslemek için satılır, ancak çekici bir tasarım yapmak için bir bıçağın donuk tarafını kullanabilirsiniz.

Öncelikle, kütüğü hafifçe düzleştirin, ardından hamurun üst kısmına çizgiler veya ızgara benzeri bir desen veya başka bir geometrik tasarım ile puan verin. Keskin bir bıçakla, diyagonaldeki kütükleri 1 "dilimler halinde kesin.

Dilimlenmemiş kurabiyeleri bir tepsiye veya fırın tepsisine, pişirmeden önce 30 dakika ya da daha uzun bir süre dinlenmeye bırakın.

07/10

Pişirme Alanınızı Kurun

Kafayı pişirmek için, kızartma için derin bir tavaya veya geniş bir tencereye ihtiyacınız olacak; bal için daha küçük bir pot; ve bir kase üzerine yerleştirilmiş bir süzgeç.

Bir sicak yagini orta sicakliginda sicak olana kadar isitin. Aynı zamanda, iki bardak bal sıcak olana kadar kaynatın ancak kaynatın. Portakal çiçeği suyuna bir çorba kaşığı ekleyin ve ısıdan çıkarın.

Yağ yeterince sıcak olduğunda (hazırlanan yağın içine bir parça test hamuru hızla yağlanmalıdır) , kızartma yapmaya hazırsınız demektir.

08/10

Makrout'u Fry

Makroları toplu olarak pişir . Çerezlerin bir kısmını sıcak yağa yavaşça aktarın ve hafif ila orta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu çok uzun sürmeyecek, sadece birkaç dakika, çerezleri dikkatlice izleyin.

09/10

Pişmiş Makroyu Balda Bekletin

Bir oluklu kaşık veya kızartma kepçesi ile, pişmiş makroları doğrudan yağdan sıcak balya aktarın . Çerezleri hafifçe aşağıya daldırmak için aşağı doğru bastırın veya birkaç kez çevirin. Bir sonraki makro demetini pişirmeye başlarken kurabiyeleri birkaç dakika bekletin , daha sonra süzgeçlere aktarın ve sonra soğutmak için bir tepsiye koyun.

10/10

Tanımlama bilgilerini tamamen soğutun

İsterseniz, çerezlerin üstleri hala sıcakken süslenebilir. Burada biraz badem dolgulu susam tohumu ekledim Aynı zamanda hazırlanmış olan tarih- dolulardan ayırt etmek için makrout .

Saklamadan önce çerezleri tamamen soğumaya bırakın (birkaç saat bekleyin). Önümüzdeki günlerde yumuşamaya devam edecekler; biraz gevrek bir dış yapıyı korumak isterseniz, çerezleri dondurucuda saklayın ve servis yapmak istediğiniz kadar çıkarın.