Marine edilmiş karidesler, Çin yeşillikleri (Çin lahanası) ve mantarları ile birlikte bu basit karıştırmalı tarifin içinde, malzemelerin doğal lezzetini parlatan hafif bir sos ile bir araya getirilmiştir.
Hazırlanması yaklaşık 6 dakika ve hazırlık için yaklaşık 20 dakika süren kolay bir yemektir. Bu, masada 30 dakikadan daha kısa sürede lezzetli bir yemek yiyebileceğiniz anlamına gelir!
Bu, pilav ile servis yapılırken iki kişilik tam bir yemek yapar ya da çok servisli bir yemek olarak servis edildiğinde, kolayca dörde kadar yiyebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 ila 3/4 kiloluk karides (soyulmuş ve açıklanmış)
- 1 çorba kaşığı
- Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1/2 kiloluk Çin yeşillikleri (Çin lahanası)
- 4 ons taze mantar (veya 6 Çin kurutulmuş mantar veya kurutulmuş shiitake mantarı)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya kızartma kızartma için fıstık yağı, gerektiğinde daha fazla)
- 2 ince dilim zencefil (soyulmuş)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 fincan sodyum azaltılmış tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı
- hafif soya sosu
- Karabiber (tadı)
- 1 çay kaşığı mısır nişastası (2 tatlı kaşığı su ile karıştırılarak)
Nasıl yapılır
- Dondurulmuş karides kullanıyorsanız, buzdolabında buz çözün. Karidesleri soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Karidesleri büyük bir kaseye koyunuz ve pirinç şarabı veya şeriini, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1 çorba kaşığı mısır nişastasını ekleyin, tek bir yönde karıştırın (bu da, meyvenin düzgün bir şekilde yayıldığından emin olmaktır).
- Çin lahanası saplarını çapraz olarak ve yaprakları 1 inçlik parçalar halinde doğrayın. Mantarları bir bez veya yumuşak bir fırça ile silin ve ince dilimler halinde kesin. Çin kurutulmuş mantarlar kullanıyorsanız, yumuşatmak için 20 dakika sıcak suya batırın. Yumuşatılmış mantarları boşaltın, sapları çıkarın ve çeyrekler halinde kesin.
- Wok ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin . Yağ sıcak olduğunda zencefili ekleyin. Aromatik olana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın , sonra karides ekleyin. Pembe olana kadar kızartın. Pişmiş karidesleri tavadan çıkarın.
- Gerekirse biraz daha fazla yağ ekleyin, böylece wok'ta yaklaşık 1 1/2 çorba kaşığı vardır. Çin lahanası, mantar ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. 1 dakika karıştırın. Sebzeler bu noktada biraz kuru görünüyorsa, az miktarda su veya pirinç şarabı ekleyin. Tavuk suyu ekleyin, kapağı kapatın ve 2 dakika daha pişirin.
- Karidesleri tavaya döndür. Şeker, soya sosu ve biber ekleyin. Mısır nişastası / su karışımını hızlı bir şekilde karıştırın ve bileşenlerin ortasına ekleyin, karıştırmak için karıştırın. Pişir, bir dakika daha karıştırarak karıştırın ve istenirse pirinçle sıcak olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodyum | 748 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 19 g |