Balık ve deniz ürünleri için en geleneksel Fas tedavilerinden biri, chermoula adlı bir turşusu kullanmaktır. Taze otlar, yağ ve sarımsak birleşiminden yapılmış, harika lezzet ve bu gibi yemekler için mükemmel. Izgarayı açık havada pişirmek için ateşleyin veya bunun yerine bir ızgara tavası kullanmayı planlayın.
Aşağıdaki ağırlık, temizlik öncesinde kabukta bulunan çiğ karides içindir. Belirtilen hazırlık süresi, karidesin temizlenmesi ve ayrılmasında yer alan süreyi içermez. Planlayın ya da balık avcınızın sizin için yapmasını sağlayın.
Karidesleri marine etmeye zaman ayırmayı unutma. Ayrıca Fas Baharatlı Süper Kolay Izgara Tuzlu Karides Tarif ve Karides Sote deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lb./1 kg karides (büyük taze soyulmuş ve işlenmiş, kuyrukları sağlam, isteğe bağlı karidesleri)
- Chermoula için:
- 1 demet kişniş (büyük, taze, ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (preslenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı biber
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1/2 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı
- safran iplikleri (ufalanmış)
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya daha fazlası gerektiği gibi)
- 1 limon (tatmak için meyve suyu; gerektiğinde ilave limon suyu)
- 1 ila 2 yemek kaşığı zeytinyağı (gerektiği gibi)
Nasıl yapılır
1. Karidesleri yıkayıp boşaltın.
2. Kalan malzemeleri küçük bir kasede birleştirerek chermoula yapın. Tadın ve istediğiniz gibi ayarlayın. Daha sonra kullanmak için turşunun yarısını rezerve edin; örtün ve bir kenara koyun.
3. Büyük bir kapta, karidesleri hafifçe kalan turşusuyla fırlatın. Bir saat boyunca örtün ve soğutun.
4. Pişirme süresinden kısa bir süre önce, küçük bir zeytinyağı ve limon suyu ile sosu kıvamına kadar inceltilerek, küçük bir sos tavada rezerve edilen chermoula ısıtın.
Bir ya da iki dakika kaynamaya getirin, daha sonra düşük ısıda sıcakta tutuncaya kadar bekleyin.
5. Dışarıda ızgara yapıyorsanız, ızgarayı ortama önceden ısıtın. Karidesleri şişin üzerine geçirin veya bir ızgara sepetine koyun; Her iki tarafta sadece birkaç dakika veya bitene kadar ızgara yapın.
7. İç mekanda ızgara yapıyorsanız, ızgara tavasını, sıcak olana kadar orta ateşte ısıtın. Karidesleri, tavada tek bir tabaka halinde düz bir şekilde sererek ve bir kez dönerek, yan başına birkaç dakikaya kadar izin vererek, toplu halde pişirin.
8. Izgara karidesleri hemen ilave bir chermoula ile bir baharat olarak servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 333 mg |
| Sodyum | 1,277 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 41 g |