Mükemmel Krep Yapma Başlangıç Kılavuzu
Daha önce hiç krep yapmadıysanız, ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız. Kendi kreplerini yapmayı denemek istiyorsanız, bilmeniz gereken her şey:
Krepler, sıcak bir kalbur veya tavada basit bir un, süt ve yumurta hamuru yaparak yapılır. Bu üç bileşene ek olarak, kabartma tozu da gereklidir. Kreplerin yükselmesine neden olan şey bu yüzden kabarık ve hafif çıkıyorlar .
(SODA'yı değil, POWDER'ı kullandığınızdan emin olun. İkisi de aynı şey değil .)
Hamurun da az miktarda tuz ve şeker ihtiyacı var ve ben de saf vanilya özü bir tire eklemek istiyorum.
Kalbinizi Tanıyın
Bir ızgara bir krep (hem de Fransız tost ) yaparken yapmak için iyi bir şeydir çünkü bir kalbur düz ve hiçbir tarafı vardır, bu onları çevirmek için krep altında spatula sürmeyi kolaylaştırır.
Elektrikli ızgaralar yararlıdır, çünkü sıcaklığı ayarlayabilir ve orada kalabilirsiniz, ki bu önemlidir. Yani, krep yapmak için yeniyseniz, elektrikli bir kalbur kullanmanızı öneririm. Yeni başlayanlar için, endişelenmeniz gereken daha az değişken.
Ayrıca bir dökme demir, paslanmaz çelik veya alüminyum ızgara kullanabilirsiniz, ya da bir milyoner ise, bir bakır.
Herhangi bir kalburunuz yoksa, sıradan bir tava yapacağız. Kenarların ne kadar yüksek olduğuna bağlı olarak, krepleri çevirmek biraz daha zor olacaktır.
Ama sahip olduğunuz tek şey varsa işe yarayacak. Sahip olduğunuz en geniş tavayı kullanın, böylece daha fazla krep için yer var.
Krep yapmak için malzemeler
Yaklaşık 10 krep yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- 1 bardak tüm amaçlı un (130 gram)
- 1 bardak süt
- 1 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı şeker
- ½ çay kaşığı tuz
Başka bir ipucu: Kabartma tozunun taze olduğundan emin olun. Altı aydan büyükse, krepleriniz kabarık olmayacak. Ayrıca, unu ölçmekle ilgili bu makaleye göz atmak isteyebilirsiniz.
Hamuru Karıştırma
Yumurtayı küçük bir kaseye batırın ve köpürünceye kadar bir çatalla yuvarlayın ve düzgün bir soluk sarı.
Büyük bir kapta un, kabartma tozu, şeker ve tuzu birleştirin. Karıştırmak için karıştırın. Çatal, kaşık, tahta kaşık veya hatta bu kauçuk spatulalardan birini kullanabilirsiniz. Şimdi sütü ve dövülmüş yumurtayı ekleyin. Islak maddeler en fazla on saniye kadar karışana kadar karıştırın. Çok uzun karıştırırsanız, krepleriniz sert ve kauçuk olacaktır.
Hala bazı küçük un yığınları göreceksiniz, ama sorun değil. Bir sonraki adım, meyvenin buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletilmesidir. (Bir gece önce meyvenizi karıştırıp bir gece buzdolabında saklayabilirsiniz. Bunu yaparsanız, fazladan bir çay kaşığı toz kabartma tozu kullanın.)
Başlamaya hazır olduğunuzda, meyili buzdolabından çıkarın. Kalın olmalı ama dökülebilir, karamsar değil. Çok kalınsa biraz sütte karıştırın.
Krepleri pişirmek
Izgara ucunuzu 375 ° F'ye ısıtın. Elektrikli kalburunuz muhtemelen istenen sıcaklığa ulaştığında gelen bir çeşit ışığa sahiptir.
Set üstü ızgaralar veya tavalar için, bir su damlası dans edene kadar orta ateşte ısıtın. Sadece orada oturuyorsa, çok havalı. Eğer anında cızırdaır ve buharlaşırsa, çok sıcak olur.
Küçük bir damla pişirme yağını kalıbınızın yüzeyine dökün - çeyreğin büyüklüğü yaklaşık doğru. Yüzeyin etrafındaki yağı bir kağıt havluyla silin ve böylece yüzey hafifçe kaplanır.
Tencerenin kenarına yakın bat fincan meyilli dökün. Daha fazla yer kalmayıncaya kadar krep dökmeye devam edin. İnşallah, ızgarada 5 veya 6 krep yiyebilirsin, ama onları tıkamazsın.
Ve eğer iki krep birbirinin içine karışırsa, sorun değil. Onları çevirmeden önce onları spatula ile ayırabilirsiniz.
Krepleri çevirmek
Bir dakika içinde, kreplerin üst kısımlarında küçük kabarcıklar oluştuğunu fark edeceksiniz.
Baloncuklar çoğunlukla attığında ve kreplerin kenarları kuruduğunda (yaklaşık 4 dakika sürebilir) bir spatula ile çevirin. 1 ila 2 dakika daha pişirin, ardından krepleri kalburdan bir tabağa alın. Onları fırında sıcak tutabilir ya da diğerlerini pişirirken insanların yemeye başlamasına izin verebilirsiniz.
Tüm hamuru kullanana kadar yukarıdaki adımları tekrarlayın. Bir ocak üstü ızgara kullanıyorsanız, ısıyı ikinci parti için hafifçe azaltmak isteyebilirsiniz, böylece yanmazlar.
Krepleri sıcak olarak servis edin ve akçaağaç şurubunu unutma!
Ayrıca, bu Kolay Krep tarifi göz atın .