Bahçeden toplanan fesleğenle yapılan pesto, yazın en büyük zevklerinden biri. Hepsinden iyisi, yapmak inanılmaz derecede kolay ve bunu sadece bir makarna sosundan çok daha fazla yolla kullanabilirsiniz. Evimde pestoyu sandviçler üzerine serpme olarak, meze için tost ekmeğinde veya ızgara veya sote edilmiş tavuk ya da balıkların üstünde kullanıyoruz.
Bir mutfak robotunuz varsa pesto yapmak oldukça kolay. Bu klasik fesleğeni pesto yapmayı öğrendikten sonra, farklı fındık türlerini veya maydanoz veya kişniş gibi diğer otları ikame etmeyi deneyin. Birçok yemeğe cesur bir lezzet katmanın ne kadar kolay olduğunu kendiniz için hızlı bir şekilde keşfedeceksiniz.
Klasik fesleğen pesto yapmak için ihtiyacınız olacak:
Pesto çok kalın ve hamurlu olduğundan, makarna ile bir araya getirmenin kolay bir yoludur, böylece tamamen kaplıdır. Fotoğrafta, bir makarna üreticisi ile yapılan ev yapımı fettuccini kullanıyorum.
Makarnayı kaynar suda pişirdikten sonra, makarnayı süzün (durulamayın) ya da bir çift maşayla çıkarın. Hala sıcakken, büyük bir kaba koyun. Birkaç dilim pesto ekleyip, bir kaşık veya bir çift maşa kullanarak makarna ve pestoları bir araya getirerek pesto erir ve makarnaları tamamen kaplar.
Pestoların doğduğu yer olan Liguria'ya özgü bir makarna yemeği için, makarna suyuna biraz yeşil fasulye ve soyulmuş, beyaz yavru patatesleri pişirip, makarna ile fırlatabilirsiniz.
Fesleğen Pesto tarifi ve bitmiş yemeğin bir fotoğraf için, buraya tıklayın.