"Russischer Zupfkuchen" olarak adlandırılan bu geleneksel Alman keki , çikolata kırıntısı kabuğu ve bir kuark cheesecake dolgusuna sahiptir. Bu basit tarif, Amerikan haneleri için uyarlanmıştır, böylece malzemeleri aramanıza gerek kalmaz.
Bir adet 10-inç yay biçimli kek yapar, yaklaşık 16 adettir.
Ne İhtiyacınız Var
- Hazırlık:
- 1 litre yoğurt (unflavored veya 500 gram quark)
- Kabuk ve Streusel:
- 2/3 su bardağı / 137 g şeker
- 10 çorba kaşığı /137 gr tereyağı (yumuşatılmış)
- 2 1/3 bardak / 275 un
- 1/2 bardak / 40 g kakao katıları (şekersiz)
- 1 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu (çift etkili)
- 1 büyük yumurta
- Dolgu:
- 3 yumurta (ayrılmış)
- 1/2 bardak / 120 g şeker
- 2 yemek kaşığı. şeker
- 1/8 çay kaşığı. tuz
- 1/3 fincan / 30 gr mısır nişastası
- 1/2 bardak / 120ml yemeklik yağ
- 1 çorba kaşığı lezzet (limon)
- 1 çay kaşığı. vanilya özü
Nasıl yapılır
- Hazırlanışı : Büyük bir kasenin üzerine yerleştirilen bir kevgir içine temiz bir bez koyunuz, yoğurdun içine süzdürünüz, üst kısmın üzerine katlayınız, üzerine küçük bir tabak ve ağır bir kutu veya bir bardak su ilave ediniz. Peynir altı suyu yaklaşık bir saat ya da daha fazla bir süre kaseye damlatsın. Daha sonra dolguda kullanın (aşağıya bakın). Buna yoğurt peynir denir.
- Kuark erişiminiz varsa, paketi doğrudan kullanın.
- Ön ısıtma fırını 380 ° F'ye.
- Kabuk : İnce kırıntı oluşana kadar kabuk için ilk dört malzemeyi karıştırın. Yumurta ekleyin ve hamuru streusel gibi daha büyük kırıntılarda bir araya gelene kadar tekrar karıştırın. Hala çok kuru ise, bir çay kaşığı veya iki su ekleyebilirsiniz.
- Kabuğun 2 / 3'üne 10 inçlik tırtıklı bir yay biçimindeki tavaya veya iki adet tavaya bastırın. Streusel tepesi için rezerv dinlenme.
- Doldurma : 3 yumurta akını köpürene kadar çırpın. 1/2 bardak şeker ve 1/8 çay kaşığı tuzda çiseleyin ve yumuşak tepeler oluşana kadar yendi. Aşırı ısınma. Yumurta beyazlarını bıçakla kesememelisiniz.
- Ayrı bir kapta, 2 yemek kaşığı şekerle (yumurta vanilyası çıkarırsanız vanilya şekeri) yumurta sarısını yeyin, yoğurt peynirini veya kuark ve limon lezzetini ekleyin ve yumuşayıncaya kadar dövün.
- Mısır nişastasını kuark karışımından geçirin ve iyice karıştırın. Yumurta akılarına katlayın. Kuarkın (yoğurt) karışımını kabuğun üzerine dökün. Kalan streusel ile üst.
- 30 dakika pişirin, daha sonra sıcaklığı 350 ° F'ye düşürün ve 15 dakika ya da ortama kadar pişirin.
Bu kek ikinci günde daha da lezzetlidir ve soğutulmalıdır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 305 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodyum | 232 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |