Geleneksel tres leches keki, üç çeşit süt - yoğuşmuş, buharlaştırılmış ve krema karışımı ile ıslatılmış tereyağı veya sünger kektir ve kremalı veya krem şanti ile kaplanır. Bir şeytanın yemek kekiyle karıştırın ve eritilmiş çikolatayı kekin ısırdığı üç-süt karışımına ekleyin. Çikolatalı beze çikolatalı krema veya çırpılmış krema ve sos soslu çörekler.
Ne İhtiyacınız Var
- Şeytan'ın Gıda Kek için:
- 1 kutu şeytanın yemek kek karışımı
- 1/2 bardak su
- 2 yumurta
- 4 ons krem peynir (yumuşatılmış)
- 4 ons ekşi krema
- 1/3 bardak tereyağı (erimiş)
- 1 çay kaşığı vanilya
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı çikolata likörü
- Tres Leches Karışımı için:
- 4 ons kaliteli kaliteli şekersiz çikolata
- 1 (14-ons) olabilir
- yoğunlaştırılmış süt
- 1 (5 ons) buharlaştırılmış süt olabilir
- 1 1/2 bardak ağır krem
- 2 yemek kaşığı çikolata likörü
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- Bir tutam tuz
- Çikolata Beze Buzlanma için:
- 1 su bardağı şeker
- 1/3 bardak su
- Bir tutam tuz
- 3 yumurta akı
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- Garnitür: tarçın sprinkles
Nasıl yapılır
Kek hazırlamak
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Kek karışımını ayakta duran bir mikserin kasesine veya büyük bir karıştırma kabına dökün.
- 1/2 bardak su ve 2 yumurta ekleyin ve kısaca karıştırın.
- Yumuşatılmış krem peynir , ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
- 1 çay kaşığı vanilya, 3 yemek kaşığı kakao tozu, tarçın ve 1 çorba kaşığı çikolata likörü ilave edin. İyice karıştırılana kadar orta hızda 2 dakika karıştırın.
- Kek hamuru 9-13 inç tavaya dökün ve fırına koyun.
- Pastayı 20 ila 25 dakika kadar pişirin ya da ortaya yerleştirilmiş bir kürdan çıkana kadar temizleyin.
- Pastayı 5 dakika boyunca tavada soğutun.
- Bir servis çatal veya şiş ile kekin deliği.
Tres Leches Karışımı Yapın
- Çikolatayı bir kasede eriterek su kaynatın, suyun kabın suya değmediğinden emin olun.
- Çikolatanın tamamen eridiği ve haznenin hala kaynayan suyun üzerindeyken, iyice karıştırılıncaya kadar yoğunlaştırılmış sütü erimiş çikolatanın içine çırpın.
- Buharlaştırılmış süt, krema, 2 çorba kaşığı çikolata likörü, vanilya ve bir tutam tuz.
- Karışım ısınana kadar kaynayan su üzerinde karıştırmaya devam edin. Sıcaklığı kapatın ama karışımı kasenin içinde sıcak su üzerinde tutun.
Kek ve Tres Leches birleştirin
- Süt karışımını çikolatalı kek üzerine yavaşça dökün ve delikleri delinmesine izin verin. Karışımın içeriye karışması için etrafa eğin ve üstte üstte kalan havuzları karıştırın.
- Süt karışımının, oda sıcaklığında bir saat boyunca kekin içine girmesine izin verin.
- Bir saat sonra, keki buzdolabında buzdolabına koyun.
Çikolata Beze Buzlanma Yap
- Şeker ve suyu küçük bir tencerede bir tutam tuz ile kaynatın.
- Şeker şurubunun sıcaklığı 242 F'ye ulaştığında, şurubu ısıdan çıkarın. Bu 4 ila 5 dakika sürmelidir. Eğer şeker şurubu çatalla çiselerseniz ve kalınlaşacaksa ince ipler yapmalıdır.
- Yumurta akılarını ayakta duran bir mikser veya büyük bir kaseye sahip temiz bir kaba koyun ve yumurta aklarını sert zirvelere atın.
- Şeker şurubunu yavaş yavaş ve dikkatlice karıştırın ve karıştırıcı kasenin kenarına kadar çırpılmış yumurta beyazlarına dökün. Yaklaşık 5 dakika soğuyana kadar beze yenmeye devam edin.
- Yavaşça 2 yemek kaşığı kakao tozu katlayın. Karışmayı çözmemeye özen göstererek, karıştırmaya dikkat edin.
- Pastayı kekin üzerine sürün ve buzda dekoratif tepeler yapmak için bir kaşık kullanın.
- Kekin tarçın ile serpin.
notlar
Tres leches pastası sıklıkla tavada servis edilir, ancak daha çekici bir sunum yapmak isteyebileceğiniz doğum günleri gibi belirli durumlar vardır.
Pastayı iki yuvarlak kek tabakası tavada pişirebilirsiniz, ancak fırından çıktıktan sonra, kekleri hala buzdolabındaki tavada iken sütü emmek için en az 12 saat verin.
Bütün sütü emdikten ve çok iyi soğutulduktan sonra, onları açınız ve onları krem veya çırpılmış krema ile dontabilirsiniz.
Tavaların altını parşömen kağıdı ile hizalamaya yardımcı olur. Pastayı 10 inç yay biçiminde bir tavada pişirebilir ve iyi soğutulduktan ve sütü emdikten sonra keki etrafındaki çubuğu çıkartabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 348 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodyum | 162 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 7 g |