Birçok klasik İtalyan makarna sosunda olduğu gibi, alfredo sosu da her zaman elinizin altında olacağına inandığınız zımpara maddeleri kullanarak istediğiniz zaman yapabilmeniz gerektiği önermesine dayanıyor.
Devam et, içerik listesini tara. Bekleyeceğim. Uzun sürmeyecek.
Görmek? Bu bir streç değil, değil mi? Bir yemek sitesi okuyorsun ve bir alfredo sos tarifi arıyorsun, yani yemek pişiriyorsun . Bu nedenle, şu anda mutfağınızda beş malzemenin de bulunduğu yüzde 50'lik bir kesinlik olduğunu söyleyeceğim. Ve beşe gelince, son derece cömert olan tek bir madde olarak tuz ve karabiber sayıyorum, demek ki bunlara sahip olamazsın.
Yani gerçekten, dördü, ve eğer bir eksiksen, muhtemelen maydanoz olacak, sadece yeşil olduğu için, bu daha çabuk bozulabilir. Ama tahmin et ne oldu? Maydanoz sadece orada düz beyaz bir sos göremeyen millet içindir. Başka bir deyişle, bir sop. Onu dışarıda bırakabilirsiniz.
Hangi temelde, üç temel malzemeye, ağır kremaya, tereyağına ve parmesan peynire gerçekten ineriz.
Ve bu şekilde baktığınızda, bu tarifin neden bu kadar çökmüş olduğunu görebilirsiniz. Temelde kremalı, tereyağlı ve peynirli makarnalar servis ediyorsunuz.
Pastırma ya da bunun gibi bir şey eklemek hakkında hiçbir şey duymak istemiyorum. Pastırma istersen bir karbonara dene. Alfredo sos, basit ve kolay bir kremalı, ruh zenginleştirici sosu isteyenler içindir. İş yerinizde zor bir günden eve geldiğinizde, yarım saat içinde bir kadeh şarap içtiniz ve şimdi kremalı, tereyağlı, peynirli soslu muhteşem bir tabak tabakasına oturmak üzeresiniz. Bana yeni gelişmelerdeki işaretleri hatırlatıyor: Eğer burada yaşıyor olsaydın, şimdi evde olursun.
Şimdi, sanırım, baharatlara kısa bir verim veriyormuşum gibi değil. Kesinlikle tuz her zamanki gibi çok önemlidir. Ama özellikle biber. Taze bir şekilde topraklanmasına izin verin ve büyük miktarda bolca taze olmasına izin verin. Biber maymunu olacak bir zaman olsaydı, bu sosla. Açık olmak gerekirse, benim tercihim, tuzu tuzla baharatlamak, sonra da pişmiş makarnayı sosta atmak ve son olarak porsiyonu servis yapmadan önce bitmiş tabağın üzerine sürmek.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak ağır krem
- 1 çubuk tereyağı
- 1½ bardak taze rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze İtalyan maydanoz
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
Nasıl yapılır
- Büyük bir sote tavada, tereyağını ve kremi orta ateşte ısıtarak kabarcıklaşana kadar ısıtın. Sıcağı azaltın ve yaklaşık 15 dakika ya da sosu biraz düşürene kadar hafifçe pişirin. Isıdan ve kapaktan çıkarın.
- Peyniri ekleyin ve tamamen karıştırılana kadar fırlatın. Gerekirse ilave krem ile kıvamı ayarlayın.
- Kıyılmış maydanozu karıştırın. Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Seçtiğiniz sıcak pişirilmiş makarna ile atıştırın ve hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 635 |
| Toplam yağ | 66 g |
| Doymuş yağ | 41 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 189 mg |
| Sodyum | 470 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 10 g |