El postre chajá ilginç bir Uruguaylı tatlıdır. Pastanın kendisi çok sıra dışı değil - sadece sünger kek, beze, çırpılmış krema ve şeftali lezzetli katmanları. 1920'li yılların sonlarında Orlando Castellano tarafından, Paysandú'daki Confitería Las Familias'da icat edildi (bkz. Un poco de historia sobre el Postre Chajá). Olağandışı kısım, büyük, garip görünen yerel bir kuş, el chajá (aynı zamanda "tepeli bir çığlık" olarak da bilinir) olarak adlandırılır. pastadaki beze. Bu kuşun resmini kontrol edin ve bir pastayı nasıl etkilediğini merak edeceksiniz!
Ne İhtiyacınız Var
- Beze için:
- 4 yumurta akı
- Tartar 1/2 çay kaşığı krema
- 1 su bardağı şeker
- Bir tutam tuz
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- Kek için:
- 1 kutu melek maması kek karışımı (veya bir
- iki 9-inç kek tavada pişmiş sünger kek tarifi )
- Şeftali ve Şeftali Şurubu için:
- 6 ila 7 şeftali
- 1 su bardağı şeker
- 1 bardak su
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı rom (veya şeftali aromalı votka)
- Çimdik tuz
- Krem şanti krema için:
- 2 su bardağı çırpılmış krema
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- Bir tutam tuz
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 200 F'ye kadar. Beze'yi hazırlamak için: Yumurta aklarını ve tartar kremini sert tepeler oluşana kadar çırpın. Yavaş yavaş şekeri ekleyin ve tepeler çok sert ve şeker çözülene kadar dövmeye devam edin. Vanilyayı ve bir tutam tuz yedik.
- Parşömen kağıdı ile fırın tepsisini örtün. Hershey'in öpücüklerinden biraz daha küçük olan parşömen üzerine küçük dolum parçaları büzüştürmek için bir poşet çantası (veya bir köşesi kesilmiş bir kilitli torba) kullanın. Ya da pişirildikten sonra ufalanabilecek ve kekin dışını dekore etmek için kullanılabilecek olan şeritler halinde beze işlemi yapın.
- Kuru ve tamamen gevrek olana kadar en az ve bir buçuk saat boyunca beze parçalarını pişirin. Kullanıma hazır olana kadar meringleri hava geçirmez bir kapta veya kapalı bir fırında tutun.
- İki 9 inç kek tavada sünger kek tarifi veya melek yemek kek hazırlayın ve fırında. Tamamen tavada soğutun, ardından dikkatlice çıkarın.
- Kabuğu soyup dilimleyin ve bir kasenin üzerine bir tabakta dilimlenmiş şeftalileri yerleştirin. 1-2 çorba kaşığı şekerle dilimleyin. Şeftalilerin yaklaşık 20 dakika dinlenmesini sağlayın, kabın içine akan şeftali suyunu saklayın.
- 1 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ve kaynamış şeftali suyunu kaynatın ve şekeri eritene kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. İsterseniz vanilya, tutam tuz ve isteğe bağlı rom veya votka karıştırın.
- Çırpma kremasına 2 çorba kaşığı şeker ilave edin ve orta sertlikteki tepeler oluşana kadar çırpın. Vanilyayı çırpılmış kremaya karıştırın ve kekiyi birleştirmeye hazır oluncaya kadar soğutun.
- Pastayı hazırlamak için: Süngerleri ters çevirin ve kekleri şımartmak için şeftali şurubu ile cömertçe fırçalayın.
- Bir servis tabağına sağ tarafta bir tabak tabakası yerleştirin. Çırpılmış kremayı kekin üzerine sürün, daha sonra da beze parçalarını parçalayın ve çırpılmış kremayı (yaklaşık 1/2 fincan) çırpılmış krema üzerine serpin. Şeftali dilimlerinin cömert bir katmanını ekleyin (kekin üstünü süslemek için bir kısmını saklayın), ardından ikinci kek tabakası ile üstte.
- Çırpılmış krema, yanlara ve kekin üzerine yayılır. Pastaya “öpücükler” veya pasta kırıntılarını kekin yan tarafına bastırın ve şeftali dilimlerini, daha çok çırpılmış krema ve / veya daha fazla beze parçasını süsleyin.
- Servis yapmadan önce iyice soğutun.
Not: Bazı insanlar bu pastaya dulce de leche katmanı eklemeyi severler. Bir seçenek, sünger kek katmanlarını ikiye bölmek ve şurup ile nemlendirmeden önce dulce de leche ile doldurmaktır. Ya da sadece bir kat dulce de leche'yi krem şanti altında, ilk pasta tabakasının üzerine, ekstra bir zenginlik katmanı eklemek için yaymak!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 395 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Sodyum | 125 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |