Kremalı ve normal yer mantarı kadar zengin vejetaryen yer mantarı yapar mısınız? Evet yapabilirsin! Bu Vegan Çikolatalı Hindistancevizi Truffle'ları herhangi bir mandıra olmadan çökmekte olan zengin, kremsi yer mantarı yaratmak için hindistan cevizi sütü krem yerine kullanır. Hindistan cevizi sütü onlara güzel bir meyveli lezzet verir, ancak bunu diğer vejetaryen yer mantarı çeşitleri için temel bir reçete olarak kullanmanız yeterince ince. Vanilya, badem, kahve veya narenciye gibi en sevdiğiniz lezzet özlerini ekleyin!
Bir kutuda, soğutulmuş bir kartonda Hindistan cevizi sütü kullandığınızdan emin olun. Hindistan cevizi sütü yüksek yağ oranı ile kullanmak istersiniz, bu nedenle "hafif" veya az yağlı etiketlenmiş herhangi bir şeyden kaçının. Konserve hindistan cevizi kreması (Hindistan cevizi kremi değil) bulabilirseniz, bu daha da iyi!
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak hindistan cevizi sütü (bir kutuda; “hafif” veya az yağlı çeşitli)
- 10 ons
- acı tatlı çikolata (ince kıyılmış; vegan yer mantarı için hayvansal ürün bulunmadığından emin olun)
- İsteğe bağlı: 1/4 ila 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi özü
- 1/4 fincan kakao tozu
- İsteğe bağlı: 1 pound çikolata şekerleme
- İsteğe bağlı: süslemek için kızarmış veya pullu hindistan cevizi
Nasıl yapılır
1. İnce doğranmış çikolatayı orta dereceli ısıya dayanıklı kaba yerleştirin ve bir kenara koyun. Hindistan cevizi sütünün orta-yüksek sıcaklıkta küçük bir tencereye koyun.
2. Hindistancevizi sütünün kaynatılıncaya kadar ısıtılması - kabın yanları boyunca kabarcıklar oluşması gerekir, ancak sert bir şekilde kabarcıklanmamalıdır.
3. Sıcak hindistan cevizi sütü doğranmış çikolatanın üzerine dökün ve bir dakikalığına yumusak kalmasını sağlayın, daha sonra çikolatayı eritene kadar hafifçe çırpın ve pürüzsüz, parlak bir çikolata ganajı haline getirin.
4. Eğer ganache ovasından ayrılırsanız, hindistan cevizi sütünün hafif bir meyveli aroması vardır, fakat son derece farkedilmez değildir ve vegan yer mantarlarının diğer tatlarını yapmak için başka özler ya da katkı maddeleri de ekleyebilirsiniz. Hindistan cevizi lezzetini arttırmak istiyorsanız, ganaja 1/4 tsp hindistan cevizi özü ekleyin. Tadını çıkarın ve daha güçlü bir hindistan cevizi aroması tercih ederseniz 1/4 tsp daha ekleyin.
5. Ganajın üzerine doğrudan bir sargı sargısı tabakası basın ve yaklaşık 1 saat kepçe ile yuvarlanmaya yetecek kadar iyice soğutun. Çok uzun süre beklerseniz, çok sert ve çalışılması zor olacaktır, bu yüzden bir saat sonra trüf mantarlarını şekillendirmek için kontrol etmek en iyisidir.
6. Kakao tozunu sığ bir kaseye dökün. Ellerinizi kakao tozuyla hafifçe tozlayın. Ganache'den küçük toplar oluşturmak için bir kaşık ya da küçük bir şekerleme keki kullanın ve onları almak için ellerinizin arasına yuvarlayın. Onları ince bir kakao tozu kaplamasıyla veya rendelenmiş hindistan cevizinin içinde yuvarlayarak veya kavururken bitirebilirsiniz. Onları çikolataya daldırmayı tercih ederseniz, bir sonraki adıma geçin.
7. Çikolatalı şeker kaplamanızı, pürüzsüz ve sıvı olana kadar mikrodalgada eritin. Çatal uçlarını veya daldırma aletlerini kullanarak, eritilmiş kaplamanın içine tamamen daldırılana kadar bir trüf batırın, daha sonra kaplamayı dışarı çıkarın ve fazlalığı gidermek için çatalı kasenin ağzına doğru çatalı açın. Yer mantarı, folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve hala ıslakken, tost veya untoasted hindistancevizi ile üstüne serpin.
8. Tüm yer mantarı daldırılıncaya kadar tekrarlayın.
Kaplamayı yaklaşık 15 dakikaya ayarlamak için buzdolabına yerleştirin. Vegan Çikolatalı Hindistancevizi Truffle, 2 hafta boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir ve en iyi oda sıcaklığında servis edilir.
Tüm Hindistan Cevizli Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın !
Tüm Truffle Tarifler görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodyum | 13 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |