Evimin ilk sonbaharında iki şey oluyor. Birincisi, taze gevrek sonbahar havasında pencereleri geniş açıp nefes alıp vermem, ikincisi ise fırına bir kabak ekmeğinin girmesi. Bu sene gevrek sonbahar havası aslında muggy ve 90 derece olduğu için pencereyi kapatıp klimayı açtım. Ama balkabağı ekmeği pazarlık konusu değil.
Temel olarak bakkal dükkanlarının ve çiftçinin pazarlarının, İşçi Bayramı'ndan hemen sonra, kabakların ilk işareti için peşine takılmaya başladım, ancak bu sene alışılmadık sıcak havalarda biraz gecikme yaşanıyor. Ancak, kabak ekmeğimin ihtiyaçları için yeni bir paketlenmiş püresi zamanında geldi. Ben her zaman sade, şekersiz ve hiçbir katkı maddesi kullanmamı tercih ederim, bu yüzden kendi katlarımın her yerine balkabaklı keçe yapmam gibi geliyor.
Birkaç farklı çeşitte balkabağı ekmeğim var ve muhtemelen sezon bitmeden önce yapılacak. Yani sadece hangisinin başlayacağının seçilmesi meselesiydi. Ama bal genellikle başlamak için iyi bir yer ve çikolata parçacıkları her zaman kabak söz konusu olduğunda iyi bir fikirdir. Pencerelerim kapalı olabilir ama evim sonbahar gibi kokuyor!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yumurta
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 bardak balı
- 1 Tuzlu tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 bardak şekersiz balkabağı püresi
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1/2 Bardak Buttermilk
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı
- Tarçın
- 1/2 çay kaşığı toprak
- zencefil
- 1/2 çay kaşığı toprak
- küçük hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
- 1 bardak yarı tatlı çikolata parçaları
Nasıl yapılır
Fırını 350 dereceye ısıtın. 4 mini somun tava veya 1 normal büyüklükte tavaya sürünüz ve kolay sökülebilmek için her birine bir parşömen kağıdı sürünüz.
Bir el veya ayak karıştırıcısını kullanarak, yumurtaları, şekeri ve tereyağı bir arada karıştırın. Şekersiz balkabağı püresini yudumlayın (kabaklu börek karışımını kullanmamaya dikkat edin), vanilya ve ayran.
Ayrı bir kapta, kullanıyorsanız, tüm amaçlı un, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz, tarçın, öğütülmüş zencefil, öğütülmüş hindistan cevizi ve yer karanfil birlikte süzün.
Kuru malzemeleri ıslak meytağa ekleyin ve tam olarak birleştirilene kadar karıştırın. Çikolata parçacıklarını karıştırın.
Hamuru eşit olarak 4 mini somun tavaya veya 1 büyük somun tavaya dökün. Mini somunlar için 35 - 40 dakika ya da kek test cihazı temiz oluncaya kadar pişirin. 1 büyük tava kullanıyorsanız, pişirme süresine 5 veya 10 dakika eklemeniz gerekebilir. Tavadan çıkarmadan önce soğumaya bırakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodyum | 408 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 5 g |