Cincinnati tarzı biber, Makedon göçmenleri Tom ve John Kiradjeff'le başladı. 1922'de "Coney" sosisli sandviç olarak servis edildi. Tom Kiradjieff, "chili spagetti" yi spagetti ile baharatlı çili bir arada geliştirmek için bir Yunan yemeği değiştirdi. Sonunda, biber bir tepesi haline geldi ve rendelenmiş peynir tabağa eklendi. Yemek, o zamandan beri Yunan ve Makedon göçmenler ve diğer restorancılar tarafından kullanılmış ve değiştirilmiş ve kopyalanmıştır.
Bu biberde kullanılan Yunan baharatlarının lezzetlerini seveceksiniz ve katmanlar bunu süper doyurucu bir yemek haline getirecek, özellikle de alışverişle, çalışarak veya ailenizle geçireceğiniz bir günün ardından hoş geldiniz. Bu biber, yoğun bir gün için gerçekten uygun bir yemek yapan yavaş pişirici. İlk önce ocaktaki sığır eti kızartmak zorunda kalacaksın, ama ondan sonra, her şey güveçte bir araya getirme meselesi. Beefy chili'niz hazır ve ev yapımı yemeklerin tadını çıkarmadan önce spagettiyi pişirin!
Üç yönlü biber için yönergeleri izleyin veya daha taze beş yönlü biber için biraz doğranmış soğan ve barbunya ekleyin. Daha hafif bir versiyon için toprak türkiye ve daha az yağlı kaşar peyniri kullanmaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- Chili için:
- 2 1/2 pound
- dana kıyma
- 2 (8 ons) teneke domates sosu (veya 15 ons)
- 1 (5 ons) domates salçası yapabilirsiniz
- 4 yemek kaşığı biber tozu
- 1 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı soğan tozu
- 2 çay kaşığı biftek sosu
- 1 bardak su (veya gerektiği gibi)
- Spagetti ve Peynir için:
- 1 kiloluk spagetti (pişmiş)
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- İsteğe bağlı: doğranmış soğan
- İsteğe bağlı: 1 (16 ons) böbrek fasulyesi (süzülmüş ve ısıtılmış) olabilir
Nasıl yapılır
- Orta yüksek sıcaklıkta büyük bir tava yerleştirin. Kıymayı ekleyin ve kızarıncaya kadar pişirin ve artık pembe, karıştırıp sık sık kırın. Aşırı damlacıkları boşaltın.
- Kızartılmış sığır eti yavaş pişiriciye aktarın ve domates sosu, domates salçası, acı biber, tarçın, yenibahar, tuz, sirke, biber, sarımsak tozu, soğan tozu, biftek sosu ve 1 su bardağı ekleyin.
- Tencereyi kapatın ve 6 ila 8 saat boyunca düşük pişirin. Yaklaşık 5 saat sonra kontrol edin ve gerekirse daha fazla su ekleyin.
- Sıcak pişmiş spagetti ve rendelenmiş peynir (üç yönlü) ile üst üzerinde biber kaşığı.
- Dört yönlü Cincinnati biber için, doğranmış soğan bir topping ekleyin. Beş yönlü biber için, bir pinto fasulye tabakası ekleyin.
İpuçları
Köfte , biber dolması ve lahana dolgulu ekmekler hariç, kıyma sığır eti hemen hemen her zaman yavaş pişirici tarifleri için kızardı. Hazırlık gününü kolaylaştırmak için, sığır eti bir gün önceden kahverengi. Yavaş pişiricideki malzemeleri birleştirmeye hazır olana kadar bir gıda saklama torbasına veya konteynerine koyun, kapatın ve soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1193 |
| Toplam yağ | 51 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 249 mg |
| Sodyum | 1,378 mg |
| Karbonhidratlar | 85 g |
| Diyet lifi | 20 g |
| Protein | 98 g |