Bu jalapeno peyniri maya ekmeği hem lezzet hem de preparasyon kolaylığı açısından şaşırtıcıdır. Sadece malzemeleri karıştırın, birkaç saatliğine yükselsin, sonra pişirin. Yoğurma yok ve yaygara yok.
İhtiyacınız olan tek şey 4 litre veya daha büyük Hollandalı fırın veya kapalı güveç ve hamurun yavaşça yükselmesi için yaklaşık 3 1/2 saattir.
Ne İhtiyacınız Var
- 20 ons ekmek unu (veya her amaca uygun) (yaklaşık 4 bardak kullanarak
- daldırma ve süpürme yöntemi *)
- 2 su bardağı su (oda sıcaklığı, 16 ons)
- 1/2 bardak mısır unu
- 2 1/2 çay kaşığı anlık maya
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 ila 4 yemek kaşığı jalapeno biber (taze veya konserve, iyi süzülmüş, ince kıyılmış)
- 1 fincan kaşar (veya kaşar ve Monterey Jack karışımı, rendelenmiş)
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri büyük bir karıştırma kabında veya stand mikserindeki bir kasede birleştirin. Tüm malzemeler iyice karıştırılıncaya kadar elle veya kepçe ile karıştırın. Hamur hala yumuşak ve düzensiz görünecek. Kabı plastik örtü ile kaplayın ve 2 saat boyunca yükselecek şekilde boş bir yere koyun.
- Tezgaha büyük bir parşömen kağıdı ** yerleştirin ve cömertçe unlayın. Parşömen üzerine hamuru kazıyın, çok fazla indirmemeye çalışın. Islak veya unlu elleri ile yuvarlak bir somun içine koyun. Un serpin. Büyük bir kaseye, parşömen kağıdına ve hepsine, bir saat daha yükselmesi için yerleştirin.
- Kaplanmış Hollandalı fırını veya güveyi fırına koyun ve 450 ° F'ye ısıtın. Çoğu kapak düğmesi 450 ° F'ye kadar güvenlidir, ancak eğer değilse, topuz çıkarılabilir.
- Kızartma kabını dikkatlice fırından çıkarın ve tel rafa yerleştirin. Hamuru, parşömeni ve tümünü sıcak güce bırakın. Kapağı tekrar potaya koyun ve fırına geri koyun.
- 25 dakika boyunca örtülü ekmeği pişirin. Kapağı çıkarın ve yaklaşık 20 dakika daha uzun veya pişinceye kadar pişirin.
- Bir raf üzerinde serin.
1 somun yapar, yaklaşık 2 kilo
Uzman İpuçları
- * Malzemeyi tartmayı deneyin, ancak bu mümkün değilse, un ve suyu mümkün olduğunca doğru ölçmeye çalışın. Hamur oldukça yumuşak ve nemli olmalı ve tipik pürüzsüz yoğrulmuş mayalı hamurdan farklı olarak biraz tüylü olmalıdır.
- ** Parşömen kağıdı her türlü pişirme için mükemmeldir, ancak elinizde yoksa bu ekmeği yapabilirsiniz. Cömertçe sade bir pamuklu mutfak havlusu unun (terrycloth değil, yapışacak). Hamuru yuvarlak, havlu tarafı üzerine yerleştirin, üstünü unlayın ve aynı havlu ile örtün veya başka bir havluyla kapatın. 2 saat sonra, sıcak Hollandalı fırına, dikiş tarafı yukarı çevirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 192 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 766 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 5 g |