Hafifçe buğulanan fiddlehead eğrelti otları, taze, çimenli lezzetlerini de getirirken, sadece biraz gevrek kalmasını sağlar. Bu, yüksek kaliteli, taze tereyağı kullanmanın zamanıdır, çünkü buharda pişirilmiş fiddlehead'leri iltifat etmek için kendi temiz, bahar lezzetine sahiptir.
Not: Hafifçe pişirilmiş fiddlehead'lerin bir porsiyonu çoğu insan için iyidir, ancak bunların çoğu, hassas mide sahip olanlar için bazı sindirim sorunlarına neden olabilir ve bazı yetkililer sadece tam pişmiş fiddlehead'leri yemeyi tavsiye eder.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound
- fiddlehead ferns
- Garnitür: tereyağı
- İnce deniz tuzu (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tadı)
Nasıl yapılır
- Fiddlehead'leri kırpın ve durulayın, kahverengi uçları veya mantar parçalarını temizleyin.
- Büyük bir tencerede, 1 inç su kaynatın. Fiddlehead'leri bir vapur sepetine koyun veya kaynar suya yerleştirin ve yerleştirin. Fiddlehead'ler ihale edinceye kadar pişirin ve pişirin ama yine de hafifçe keskin, yaklaşık 5 dakika.
- Tadı için tereyağ, tuz ve karabiber ile sıcak olarak servis yapın ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 186 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 80 mg |
| Karbonhidratlar | 35 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 10 g |