Bu yemek tarifi, tüm ailenin seveceği bir haftasonu yemeği için yapılan bir puf böreği rulosuna sarılmak için doldurulmuş ev yapımı pastırma çizburger çağırır. Bu akşam yemeği yapmak şaşırtıcı derecede kolay ve eğlenceli. Bu öğünün en iyi kısmı çok yönlülüğüdür. Daha fazla ot veya sebze ekleyebilir, öğütülmüş hindi için kıyma veya en sevdiğiniz sosisleri de ekleyebilir ve hatta puf böreği yerine pizza hamuru kullanmayı deneyebilirsiniz. Bu yemek sadece hayal gücünüz ve tat tomurcuklarınızla sınırlıdır! Daha da iyisi, ısırık büyüklüğünde parçalara ince dilimlenmiş tencerede harika bir parti meze ya da meze için yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kilo öğütülmüş kıyma (öğütülmüş chuck önerilir)
- 6 dilim kalın pişmemiş domuz pastırması, kıyılmış
- 1 bardak doğranmış tatlı soğan (yaklaşık 1 orta boy soğan)
- D fincan doğranmış tatlı kırmızı dolmalık biber (capsicum)
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- ½ çay kaşığı kuru kekik, avuç içi arasında ezilmiş
- ½ çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
- Yeşil üstleri ile ince dilimlenmiş 2 adet yeşil soğan (yeşil soğan)
- ½ fincan ketçap
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
- 2 yaprak (17.3 ons kutu) puf böreği, çözdürülmüş *
- 2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri (veya en sevdiğiniz rendelenmiş peynir)
- 1 yumurta beyazı, hafifçe çatalla dövülür
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 400 F'ye.
- Bir Silpat fırın astarı veya parşömen kağıdı ile bir jellyroll tavası.
- Büyük, derin bir tavada kıyma , domuz pastırması ve tatlı soğan ekleyin ve domuz pastırması yağ ve soğan yarı saydam hale getirene kadar soteleyin. Sote ederken kıyma biferini kırın. Iyi drenaj.
- Kırmızı biberi ve sarımsakları kıyma ekleyin. 2 dakika daha kavurun.
- Ateşten alın ve kekik , fesleğen , yeşil soğan ve ketçapta karıştırın . Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- İki plastik poşet arasına bir tabak puf böreği yerleştirin ve yaklaşık 12 inç x 10 inç olan bir dikdörtgene hafifçe yuvarlayın. Plastik sargının üst parçasını çıkarın.
- Öğütülmüş sığır eti karışımının yarısını puf böreği üzerine dağıtın, dört kenarın her birine 1 inç açık bırakın. Kaşar peyniri yarısı serpin.
- Puf böreğini yuvarlamanıza ve bir kütüğe boydan boya doldurmanıza yardımcı olmak için plastik sargının alt parçasını kullanın. Ruloyu kapatmak için dövülmüş yumurta beyazını yapıştırıcı olarak kullanın. Her iki ucu da kapalı olarak yavaşça bastırın.
- Plastik sargıyı kullanarak, ruloyu hazır jellyroll tavası üzerine kaldırın ve dikiş tarafını aşağıya doğru yerleştirin. İki rulo almak için kalan puf böreği ile işlemi tekrarlayın.
- Pastırmalı çizburger puf böreğinin üst kısımlarını yumurta beyazı yıkayarak fırçalayın ve altın kahverengi olana kadar 20 ila 25 dakika pişirin.
- Pişirdikten sonra 10 dakika dinlendirin, sonra her bir silindiri çapraz olarak 4 parçaya dilimleyin.
Puf Börek ile Çalışmak için İpuçları
- Eğer mağazada satın alınmış dondurulmuş puf böreği ile çalışacaksanız (ki bu mükemmel bir şey!), Saf tereyağı kullanan bir marka bulmaya çalışın. Birçok ticari markanın geleneksel tereyağı muadilleri kadar lezzetli olmayan yağ veya diğer yağları kullandığı için etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.
- Tereyağlı tabakaların ve hamurun güzel ve soğuk kalmasını sağlamak için dondurulmuş puf böreğinin buzdolabında bir gece erimesine izin vermek isteyeceksiniz.
- Puf böreği ile çalışmanın hilesi, hala soğukken çabuk hareket etmektir, bu yüzden de pişirilmiş kıyma karışımı karışımını hamurun içine eklemeden önce soğutmak istiyoruz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 779 |
| Toplam yağ | 51 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodyum | 819 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 37 g |