Bu ne kadar yağlıdır?
Ekşi krema çoğu mutfaklarda bir elyaf haline gelmiştir. Çabuk dips, kalınlaştırılmış soslar ve tabii ki en iyi fırında patatesleri pişirmek için hazırdır. Yoğurt gibi, ekşi krema da fırınlanmış ürünleri yumuşatır ve yumuşatır. Ama ekşi kremin gerçekte ne olduğunu biliyor musun? Popülerliğine rağmen, yiyeceklerin pek çok tarafının nasıl yapıldığının ya da ne yapıldığının hiçbir fikri yok. Ekşi kremaya bu genel bakışla, bu süt ürünü hakkında bilmek istediğiniz her şeyi öğrenin.
Ekşi krema nedir?
Laktik asit üreten bakteriler, kremaya eklendiğinde, ekşi krema olarak bilinen hafif bir tart, kalın madde üretir. Gıda ve İlaç İdaresi standartları, ekşi krema olarak etiketlenen ürünler için tereyağ içeriğinin yüzde 18'den az olmayabileceğini belirtti.
Ticari ekşi krema ayrıca maya, jelatin , lezzet verici maddeler, bitkisel enzimler, sodyum sitrat ve tuzu da içerebilir. Gıda alerjilerinden muzdarip olup olmadığını kontrol edin veya alerjenle temas etmemesi için kendi ev yapımı ekşi kreminizi yapın.
Geleneksel Ekşi Kremaya Alternatifler
Yarım litre (yüzde 10.5 tereyağı) ve yağsız süt ile yapılan ekşi krema, daha hafif çeşitleri çoğu süpermarkette mevcuttur. Yani belinizi izliyorsanız, ancak yine de bu ürünün tadını çıkarmak istiyorsanız, daha az yağlı bir versiyon tercih edin ya da daha az miktarda yüksek yağlı versiyon yiyin.
Soya ekşi kremi bir süt ürünü değildir, ancak çoğu şeyde gerçek bir şeyle değiştirilebilir, yani veganlar için mükemmel bir alternatif.
Ekşi Krema İle Hazırlanan veya Hazırlanan Yemekler
Ekşi krema, sadece fırında patates ile sadece ilişkilendirirseniz, satıyorsunuz. Çünkü ekşi krema da biber, patates cipsi ve meyve ve sebze tabakları için garnitür olarak kullanılır. Aynı zamanda kurabiye, çörekler ve kekler gibi çeşitli tatlı yiyecekler de dahil olmak üzere fırınlanmış ürünlerdeki ortak bir malzemedir.
Ama krem ton balığı güveç gibi tuzlu pişmiş yemeklerde bulunabilir ve salata sosu, sığır Stroganoff ve püresi de kullanılır.
Ekşi krema, özellikle nachos, burrito ve guacamole için Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. El Salvador'da, platanos fritos (kızartılmış ovalar) genellikle ekşi krema ile servis edilir.
Ekşi krema popüler bir çeşni olsa da, çok çeşitli sağlık yararları yoktur. Yüzde 1 vitamin A ve kalsiyum içerir, ancak sadece diğer vitamin ve mineral miktarını izler. Bununla birlikte, bazı ekşi kremalar, sindirim sürecine yardımcı olan probiyotikler olarak bilinen bakterileri ve mayaları içerir.
Yemek Kitapları
Ekşi krema kullanımı hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, daha fazla bilgi için aşağıdaki yemek kitaplarına ve çevrimiçi kaynaklara bakın.
- Lezzet tarafından pişirme
- Buttercup Bake Shop Yemek Tarifleri
- Yerli Tanrıça Nasıl Olmalı?
- CookWise
- Ek Okuma
Ekşi Kremalı Yemek
Aşağıdaki kaynaklarla, yemeklere ekşi krema eklemenin en iyi yolunu öğrenerek yemek pişirme becerilerinizi geliştirin. Ayrıca, ekşi krema dışındayken ne yapacağınızı öğrenin, ancak süt ürünü içeren bir yemeği bir içerik olarak yapmaya çalışın.
• Ekşi Krem İpuçları ve İpuçları