Badem pudingi genellikle öğütülmüş badem veya badem özü ile tatlandırılmış süt ile yapılır. Bu puding badem sütü ile başlar (ipek gibi) ve mısır nişastası ile kalınlaştırılır. Bir puding kalıbıyla soğutun ve sütsüz bir tatlı için kontrastlı bir meyve sosuyla servis yapın.
Bu tatlı, her ikisi de jelatin ile kalınlaştırılmış süt pudingleri olan blanc mange veya panna cotta ile ilgilidir; blanc mange genellikle badem özü ile tatlandırılır.
Ne İhtiyacınız Var
- Puding için:
- 2 bardak badem sütü
- 1/2 bardak şekeri (ya da tatmak için şeker yerine)
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su (soğuk)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özü (veya 1 yemek kaşığı
- vanilya şekeri )
- Meyveli Sos için:
- 1 fincan çilek (seçtiğiniz)
- İsteğe bağlı: şeker (veya tat yerine şeker)
Nasıl yapılır
Pudingi yap
- Badem sütü ısıtın ve şekeri karıştırın.
- Mısır nişastasını yaklaşık 2 çorba kaşığı soğuk suyla karıştırın.
- Mısır nişastasını, yavaşça çırpılmış badem sütünün içine yavaşça akıtın.
- Tuz ve vanilyayı ekleyin ve kalınlaşana kadar karıştırın.
- Karışımı bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 15 saniye kaynatın ve daha sonra ısıdan çıkarın.
- Bir puding kalıbı veya bireysel servis tabağı dökün. Kalıba hafifçe püskürtüldüğünde veya biraz yağla silinirse, pudingi açmak daha kolaydır.
- Plastik sargı ile örtün ve ayarlanana kadar soğutun.
- Bir tabakta açın ve basit bir meyve sosuyla soğuk olarak servis yapın.
Meyveli Sos Yap
- Sıcak olana kadar mikrodalgada taze veya donmuş meyve .
- Püre ve pudingin üzerine servis yapın ya da pürüzsüz, parlak renkli bir sos için bir elek geçirin.
- Tatmak için şeker veya şeker yerine ekleyin.
Not
Yumuşak yumuşak bir puding için, badem sütü 3 bardağa kadar artırın.
Varyasyonlar
Tüm temel puding tariflerinde olduğu gibi, varyasyonlar ve ilaveler boldur. Kakao ekleyerek bir çikolatalı badem pudingi yapın; tarçın, kakule ve karanfil ilavesi ile bir chai badem pudingi; bir elma ve esmer şeker badem pudingi; ya da mandalina portakalları ve ananaslı bir yatağın üzerine servis yaparak bir tropikal meyve badem pudingi. Veya limon kabuğu rendesi ve / veya meyve suyu, kakule, akçaağaç şurubu, rendelenmiş hindistan cevizi, tarçın, hindistan cevizi, cevizler, antep fıstığı, çilek, ahududu veya erik haline getirin. Meyve ilaveleri puding içine karıştırılabilir veya soğutmadan önce bir tepesi olarak düzenlenebilir.