Bu mısır ve karides çorbası, taze karides, domates ve mısırın lezzetli bir kombinasyonudur. Daha ağır deniz mahsulleri çorbalarına mükemmel bir süt ücretsiz bir alternatif. Konserve mısır ve kremalı mısır, çorba kolay bir hazırlık yapar.
Çorba basit bir roux ile başlar ve taze karides kullanır. Dondurulmuş karides kullanırsanız, bunları çorbaya eklemeden hemen önce buzdolabında çözün. Ro-Tel domatesleri ısı ekleyebilir, ancak doğranmış taze domatesleri veya kıyılmış taze domatesleri ya da düz doğranmış domatesleri ekleyebilirsin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 6 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 orta boy soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 büyük kutu (28 ons) haşlanmış domates, süzülmüş ve ezilmiş (veya iki adet 14,5 ons kutu)
- 1/2 Ro-Tel domates (yeşil şili biberli domates)
- 2 kutu (her biri yaklaşık 15 gram)
- kremalı mısır
- 2 kutu (her biri 12 ila 15 ons) bütün çekirdek mısır
- 1 litre tavuk suyu, düşük sodyum veya tuzsuz
- 2 £
- karides (tercihen taze)
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
Nasıl yapılır
- Bitkisel yağı büyük bir tencerede veya stokta orta-düşük ısıda ısıtın. Unu ekleyin ve roux açık sarı renk alana kadar karıştırın.
- Yağı ve unu geniş bir tencerede veya tencerede karıştırın. Roux açık sarı renkli olana kadar orta-düşük ateşte karıştırın. Çok karanlık olmalarına izin verme.
- Doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanmış domatesleri, Ro-Tel domatesleri, kremalı ve bütün çekirdek mısırını ve et suyunu ekleyin; 45 dakika pişirin, kısık ateşte pişirin.
- Bu arada karidesleri soyun. Küçük, keskin bir bıçağın ucunu bir karidesin arkasından geçir ve karanlık damarı çıkar. Kalan karides ile tekrarlayın. Karidesleri soğuk suyla durulayın.
- Karidesleri çorba karışımına ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Çorbayı kosher tuzu ve taze karabiber ile tatlandırın. Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Yaklaşık 4 fincan taze veya dondurulmuş mısır tanesi kullanın ve konserve mısır ve kremalı mısırı atın.
- Küçük küpler halinde kesilmiş 1 büyük rus patates ekleyin.
- Soğanla birlikte 1/2 bardak doğranmış kırmızı dolmalık biber ekleyin.
- Soğanla birlikte 1/2 bardak ince dilimlenmiş kereviz ekleyin.
- Ro-Tel domatesleri çıkar. Isı istenirse, bir çorba kaşığı veya iki kıyılmış sıcak veya yumuşak yeşil şili biber ekleyin.
- Karides ile birlikte çorbaya 1 veya 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz veya kişniş çorbası karıştırın.