1. Floş, 2. Flush ve Autumn Darjeeling Tea Arasındaki Fark Nedir?
Aşağıdaki Q & A'da, DarjeelingTeaXpress'in Kaushal Dugarı Darjeeling, Hindistan'daki çay basmalarıyla ilgili sık sorulan soruları yanıtlıyor.
Çay sifonu nedir?
Çay sifonu Darjeeling'deki çay yetiştirme mevsimlerine (belirli zaman dilimlerinde) işaret eder.
Darjeeling'de yetişen ve hasat edilen başlıca çay sifonları nelerdir?
Darjeeling'in aşağıdaki gibi üç büyük basması vardır:
- Mart ortasından mayısa kadar ilk flush
- Haziran'dan Ağustos ortasına kadar ikinci yıkama
- Ekim-Kasım ayları arasında Üçüncü Floş (Sonbahar Flush)
Ancak, iki küçük deşarj vardır:
- İlk ve ikinci çalkantılar arasında iki hafta boyunca Flush Arasındaki Flush
- Yağmurlar / Muson Eylül ayında ikinci ve üçüncü kızarmalar arasında yıkayın
Zaman aralıklarının sabit olmadığına ve Darjeeling'deki hava durumuna bağlı olduğuna dikkat edilmelidir. Beklenenden daha önce fazla yağışlar, ikinci bir sifonun zaman çizelgesini azaltabilirken, bir kaç hafta yağmur yağmurunu artırabilir ve bunun tersi de mümkündür.
Her Darjeeling çay sifonundan ne tür lezzetler bekleyebilirim?
Darjeeling First Flush Tea - Çayın rengi parlak likör ile açık ve nettir. Yapraklar canlı bir karaktere sahip bir çiçek kokusu vardır.
Darjeeling İkinci Yıkama Çayı - Çay, ilk akan çayların aksine koyu renkli ve güçlü bir tada sahiptir. Çay yaprakları morumsu bir çiçek açar ve genellikle meyveli bir tadı vardır. Daha fazla açıklamak gerekirse, çay kehribar rengindedir ve tadı, çay bitkisinin saplarından suları emen küçük böceklere reaksiyona girmesinden dolayı çoğunlukla muscatel üzüm aromasıdır.
Darjeeling Üçüncü Yıkama Çayı - Çay rengi koyu veya renklidir ve doku tam gövdelidir ancak daha hafif bir tadı vardır. Sonbahar Darjeeling, narin bir yanı kadar parlak bir karaktere sahiptir.
Hangisi en pahalısı? Niye ya?
Genel olarak, ilk flush çayları, parlak likörü ve canlı bir karakteri nedeniyle daha pahalı olarak kabul edilir.
İlk yıkama çayları daha az miktarda üretilir ve bu nedenle talep arzın önüne geçer. Bununla birlikte, Darjeeling çay bilenlerin genellikle ilk veya ikinci yıkama için belirli bir tercihe sahip olduklarını ve iyi bir fincan çay için prim ödemenin sakıncalı olmadığını belirtmek gerekir.
Darjeeling ikinci flush çayını bu kadar eşsiz kılan nedir? Muscatel lezzetini nasıl alır?
Darjeeling ikinci sifon o kadar eşsizdir, çünkü eşsiz muscatel aromasını açıkça ortaya koymaktadır. Darjeeling, dünyada hiçbir çay eşsiz bir lezzet getiremediği için bilinir. Eşsiz muscatel lezzeti, eşsiz hava, topografya ve bitki türlerinin birleşiminden kaynaklanmaktadır. Yukarı Assam ve Japonya'daki Kyoto Üniversitesi (Moleküler Mekanizma Uzmanı) 'da Çay Araştırma Derneği (TDA)' nın Tocklai Deneysel İstasyonundan (TES) gelen bilim adamları, bitkilerde sadece böcekleri istila ettikten sonra kendilerini ifade eden genleri tespit etmişlerdir. eşsiz lezzetin ve tarpelerin (geraniol ve lunalook) yaratılması aromayı zenginleştirir.
Darjeeling çayının mevsimselliği hakkında paylaşmak istediğiniz başka bir şey var mı?
Darjeeling çayın mevsimselliği yani çeşitli sifonlar, yılın farklı zamanlarında aynı bitkilerden toplanan çayın farklı lezzetlerini ortaya çıkarır.
Sezon / yıkamalar aynı olmamasına rağmen, ilk yıkama sırasında altın rengi likör elde edebilirsiniz ve aynı yapraklar ikinci yıkama sırasında koyu kahverengi likör verecektir. Bu lezzetler çeşitli çay içenlerin paletlerini etkili bir şekilde karşılayabilir.