Bir evrensel klasik bu so-yatıştırıcı Tay versiyonu güzel kokulu notlar ekleyerek kokulu limon ve diğer taze otlar ile buğday yerine pirinç noodle, özellikleri. Harika bir akşam yemeği çorbası yapar, artık kızarmış tavuk ya da hindi varsa, artık yemeklerinizi yiyebilirsiniz. En sevdiğiniz sebzelerden bazılarını ekleyin ve bu çorba ısınmalarını ve canlandırıcılarını bulacaksınız. Soğuk algınlığı ya da grip böcekleri ile savaşıyorsanız veya buharda bir kâse rahatlama istediğinizde harikadır.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 su bardağı tavuk suyu (artık kızartılmış tavuk veya hindi varsa kemik ekleyin)
- 1-2 taze tavuk göğsü (ya da küçük parçalar halinde doğranır, ya da 1-2 su bardağı kızartma tavuk veya hindi)
- 1 sap
- Limon otu (ince dilimlenmiş ve kıyılmış veya 3 çorba kaşığı şişelenmiş veya dondurulmuş hazırlanmış limon otu)
- 3-4
- Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları (veya 1 defne yaprağı yerine)
- 1 adet parmak boy parça galangal (veya zencefil, rendelenmiş veya ince şeritler halinde dilimlenmiş)
- 1 adet büyük havuç (dilimlenmiş)
- 4 demet bebek maşası (seçtiğiniz veya ayrılmış diğer sebzeler: brokoli, mantar,
- Çin lâhanası
- , kereviz veya ıspanak. )
- 1 kırmızı biber (kıyılmış veya 1 çay kaşığı biber sosu veya 1/2 çay kaşığı acı biber)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 bardak taze limon suyu
- 2-3 çorba kaşığı.
- balık sosu (tadı)
- 1/4 ila 1/3 bardak hindistan cevizi sütü
- Beyaz biber (veya tatmak için karabiber)
- 1/2 bardak kişniş
- 8-10 oz. kuru düz Taylandlı pirinç noodle (ya da seçtiğiniz başka erişte)
Nasıl yapılır
- Bir kaynama suyunun hemen altına büyük bir su kabı getirin ve erişteleri ekleyin. Sıcaktan alın ve eriştelerin 5-8 dakika ıslanmasına veya yumuşak olmasına rağmen hala çiğnemesine (" al dente ") izin verin. Yapışmasını önlemek için soğuk su ile boşaltın ve durulayın.
- Büyük bir çorba kabı kullanarak, tavuk stokunu yüksek ateşte kaynatın. Taze veya kavrulmuş tavuk , limon otu, galangal ya da zencefil, havuç, tüm kireç yapraklarını (varsa tavuk veya hindi kemiklerini) ekleyin. 1 dakika boyunca kaynatın, daha sonra ısıyı ortama getirin ve bir kapakla kapatın. Çorbayı yaklaşık 5-6 dakika daha pişirin, tavuk neredeyse piştiğinde boktan tavuk ilave edin.
- Çorbayı pişirmeye devam ederken, biber, sarımsak, limon suyu ve 2 yemek kaşığı ekleyin. balık sosu. İyice karıştırın.
- Isıyı en aza indirir ve hindistan cevizi sütü ekleyin (bir kremalı çorba için 1/3 bardağa kadar ekleyin). Dahil etmek için karıştırın.
- Çorbayı tattıktan sonra test edin, arzu edilen lezzet / tuzluluğa ulaşıncaya kadar daha fazla balık sosu ekleyin (ne kadar ihtiyacınız varsa, ne kadar tuzlu olursanız olun). Çok tuzlu tadı varsa, başka bir sıkma veya iki limon suyu ekleyin. Eğer yeterince baharatlı değilse, ya da çorba çok baharatlıysa daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin. Çorba tadı için biraz ekşi ise, 1-2 çay kaşığı ekleyin. şeker (limon suyunu dengelemek için).
- Servis etmek için, her bir kaseye cömert bir höyük yerleştirin, ardından sıcak çorba ile üstüne koyun. Biber ve taze kişnişin son serpmesi ile bitirin. İstenirse, çorbasına baharatlı bir lezzet katmak için Taylandlı biber sosu ya da kendi ev yapımı olan Nam Prik Pao Chili Sos (ev yapımı reçete) ile servis yapın. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 858 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodyum | 3,132 mg |
| Karbonhidratlar | 88 g |
| Diyet lifi | 16 g |
| Protein | 64 g |