Dökme demir bakımı

Açık havada pişirme söz konusu olduğunda, bir numaralı tencerenin dökme demir olması gerekir. Başka hiçbir malzeme, yapabileceği cezalara dayanamaz. Dökme demir tencere ve tavalar kamp ateşinin içinde istiflenebilir, doğrudan ızgaraya konabilir ve canlı kömürlerle doldurulabilir. En pahalı şefin eşyası, demir tencere imal edilen türden bir muamele mevsimi sürmeyecekti.

Bu dayanıklılığa ek olarak, dökme demiri kalın ve ağırdır, bu da ısının emilmesini ve eşit olarak dağılmasını sağlar.

Canlı bir yangının tutarsız ısınması, dökme demir ile mükemmel bir pişirme ortamı yaratır. Uygun şekilde terbiye edilmiş ve işlenmiş dökme demir tencere de doğal olarak yapışmaz bir yüzeye sahiptir.

Dökme demir ile pişirmenin daha birçok avantajı vardır. Örneğin, dökme demir gıdalara önemli miktarda diyet demir ekleyerek, bununla pişirmenin çok sağlıklı olmasını sağlar. Ayrıca, dökme demir tencere, pişirme sıcaklıklarını azaltmanızı sağlayan ısıyı korur. Benzer şekilde, dökme demir tencerelerde pişirilen yiyeceklerin daha fazla nem aldığını ve yiyecekleri daha yumuşak ve lezzetli hale getirdiğini göreceksiniz.

Bununla birlikte, dökme demir dış mekan pişirme için mükemmel olabileceğinden, bakım gerektirmektedir. Dökme demir, her şeyden önce, bir demirdir. Bu tip tencere, pürüzsüz bir yüzeye sahip değildir ve uygun şekilde işlem görmezse hızla paslanabilir. Bu bakım sabit olmalı. Gerçek yangınların yoğun ısısı, yaratmak için çok çalıştığınız koruyucu kaplamaları yakar.

Baharat : Dökme demir bakımı için sır, baharatlıdır. Düzgün terbiyeli ve bakımlı, dökme demir için kelimenin tam anlamıyla sonsuza dek sürecek. Yani baharat nedir? Metal ile çevre arasında bir bariyer oluşturmak için yüzeyi yağ, yağ veya gresle kaplamak için bir işlemdir. Dökme demirin gözenekli yapısı nedeniyle, nemi dışarıda tutmak için yağı her gözene eritmeniz gerekir.

Demirin doğal düşmanı olan bu nemdir.

Döküm demir parçasını iyice yıkayarak başlayın. Birçok ürün paslanmayı önlemek ve güzel bir görünüm vermek için bir balmumu kaplama ile sevk edilir. Bu kaplama, baharatlamaya başlamadan önce tamamen çıkarılmalıdır, bu nedenle iyice yıkadığınızdan ve çok sıcak su kullandığınızdan emin olun. Temizledikten sonra tamamen kurulayın. Şimdi, tencerelerinizin her santimini sebze kısaltmasında almak ve kapamak istiyorsunuz. Bazı insanlar domuz yağı veya domuz pastırması gresi kullanmanız gerektiğini söyler ancak Crisco gibi ürünler harika çalışır.

Baharatın sırrı, yağın (kısalma) sıcaklığını, döküm demirinin her bir gözeneği içinde eritebileceği kadar sıcak tutmak, ancak tıknaz bir sert karmaşaya yakmamaktır. Yani, tencere tamamen kaplanmış ile yaklaşık 300 derece F kadar ısıtmak ve bir saat boyunca orada bırakmak gerekir. Bu fırında yapılabilir, ancak işlem tamamlanmadan önce oldukça kötü kokmaya meyillidir. Bazı canlı kömürlerde de ayarlayabilirsiniz. Bir kapağı varsa, kapağı açın ve kömürleri üstüne koyun. Sıcaklığı istediğiniz yeri hatırlayın. Bir numara tencere ve tavaları ters çevirip alt taraftaki rafa folyo yerleştirmektir. Bu, fazla yağın süzülmesine ve kabın içinde yanmamasına izin verir. Bu da karmaşık bir teklif olabilir.

Bir saat ısıtmadan sonra, ısıyı kapatın ve dökme demir tencerenin bulunduğu yerde soğumasını bekleyin. Bu soğutmanın hoş ve yavaş olmasını istiyorsun. Soğuduktan sonra onu kaldırabilir ve başka bir temizlemeyi sağlayabilirsiniz, ancak bu sefer sadece, fazlalığı temizleyin veya yağda yanmış halde tutun.

Son olarak, birkaç kağıt havlu ve biraz yemek yağı alın ve tüm parçayı hafifçe kaplayın, kuru bir yerde saklayın.

Sadece zamanı aldığın ve dökme demir tencere aletlerini ilk kez doğru bir şekilde terbiye ettiğin için, işin bittiği anlamına gelmez. Baharat, pişirme takımınızın ömrü boyunca devam edecek olan devam eden bir süreçtir. İlk kullanımdan sona kadar, tencerenizin veya tavalarınızın iyi yağlandığından ve nemli ve kuru tutulduğundan daima emin olmanız gerekir.

Genellikle, yeni pişirilmiş tencerelerinizi ilk kez kullandığınızda, pastırma veya hamburger gibi çok fazla yağ içeren bir şeyler pişirmeniz önerilir.

Bu, yağın içinde ıslanmasına yardımcı olacak ve metali yemekten ayıran koruyucu tabakayı oluşturacaktır. Bazı insanlar gerçekten çok yağlı bir hamburger yemeği pişirip bunları attığınızı öne sürecek kadar ileri gidecekler. Tavayı uygun şekilde terletmişseniz, bunu yapmanız gerekmeyecektir.

Bu noktadan sonra dökme demirinizi pişirmeyi tercih ettiğiniz şeyle yapıyorsunuz. Yağlı ve / veya yağlı yiyecekler tencere şeklinizi büyük ölçüde koruyacaktır. Bununla birlikte, domates sosları veya sirke çözeltileri gibi asidik gıdalar yağlı kaplamayı bozar ve ham metali açığa çıkarır. Aşırı yüksek asitler pişirirseniz, tencereleri iyice temizlediğinizden ve yağlamadan önce onu yağladığınızdan emin olmanız gerekir. Ayrıca, dökme demirinizi fırında pişirmeyi planlıyorsanız, pişirmeden önce iyice yağladığınızdan emin olmanız gerekir. Pişirme spreyi, dökme demir tencerelerinizin sahip olabileceği en iyi arkadaş olduğunu unutmayın.

İyi bakımlı, dökme demir tencere sizi geride bırakacak.

Hangi aile üyesine yeni bir parça planı satın aldığınızda, onu kendi isteğinize bırakacaksınız. Ailemde 150 yıldır bulunan dökme demir tavalar var.