Chicharrón kelimesi, Orta ve Güney Amerika'nın farklı bölgelerinde farklı şeyler anlamına gelir. Genellikle, chicharrones kızarmış domuz eti parçaları veya bir çeşit yağlı kızartılmış domuz eti. El Salvador'da, chicharrón, pupus adı verilen popüler doldurulmuş mısır ekmeği doldurmak için kullanılan ince kıyılmış domuz eti rendesidir . Chicharron genellikle domuz eti yumuşayana kadar pişirilir, sonra işlenmiş yağında biraz kızartılır, daha sonra domates, soğan ve çeşnili bir hamur haline getirilir. Bu tarif, kolaylık sağlamak için salsa ve crockpot kullanır ve elde edilen parçalanmış domuz eti , burrito veya nachos için mükemmeldir veya pirinçle servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3-5 pound
- domuz popo
- 1-2 bardak salsa
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- tatmak için karabiber
Nasıl yapılır
- Domuz eti birkaç büyük parçaya doğrayın ve eti yavaş pişiriciye 1 bardak salsa, kimyon, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6-8 saat (veya yüksekte 4 saat) ya da domuz eti ihale oluncaya kadar pişirin.
- Domuzu yavaş pişiriciden ayırın , sıvıyı ayırın ve bir çatalla iyice parçalayın veya bir mutfak robotu kullanarak (plastik bıçak ile donatılmış).
- Büyük bir tavaya rendelenmiş domuz eti ve ayrılmış sıvı koyun ve sıvı buharlaşıncaya ve domuz hafifçe kahverengi hale gelinceye kadar sote edin. İstenilen kıvama gelinceye kadar kalan salsada karıştırın.
- Pupuslar yapmak için, domuz eti ve salsa'yı metal bıçakla donatılmış bir mutfak robotuna ekleyin ve ince bir şekilde toprağa kadar kısa nabızlarla işlem yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 332 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodyum | 116 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 30 g |