Bu, Char Siu Bao'da kullanılan buğulanmış çörek hamurunun yapımı için temel reçetedir. Dim sum çörekler istersen, dükkana gitmene gerek yok, onları bu kolay tarifle evde yap!
Daha Çin Ekmek tarifleri
Daha fazla Dim Sum Tarifler
Ne İhtiyacınız Var
- 1 paket kurutulmuş maya veya 1 kek taze maya
- 1 su bardağı ılık su
- 4 1/2 bardak un
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı Crisco veya bitkisel yağ
- 1/2 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı susam yağı
Nasıl yapılır
- Maya ılık suda eritin. 1 bardak un ekleyin. İyice karıştırın. Bezle örtün. Baloncuklar görünene kadar 1 saat yükselsin.
- 1/2 bardak kaynar suda şeker ve bitkisel yağ çözülür. İyice karıştırın. Ilık kadar soğuk. Maya karışımına dökün. 3 1/2 bardak unu ekleyin.
- Pürüzsüz hale gelene kadar hafifçe unlanmış hamurun üzerine hamur yoğurun. Sıcak bir yerde ekstra büyük, yağlanmış kaseye koyun. Nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 2 saat, toplu olarak iki katına çıksın.
- 2 parçaya bölün. İlk kısmı çıkarın ve 2 dakika yoğurun. Saniye ile tekrarlayın. Her birini 12 inç uzunluğunda ve 2 inç genişliğinde rulo haline getirin. 12 parçaya bölünür (toplam 24).
- Her parçayı avuç içi ile düzleştirin. 3 inç daire içine oklava ile rulo.
- Susam tohumu yağı ile fırçalayın. Çubuğun ortasına girintinin ortası. Yarım daire katlayın, böylece yarım ay olur. Kıvrım, çatalla sıkıca kenarlar.
- Her ruloyu buharlı tepsinin üzerindeki ayrı bir kare parçaya yerleştirin. Havlu ile kapak tepsisi. Çörekler toplu olarak yaklaşık 30 dakika yükselsin. Havlusu çıkarın.
- Buhar, sıkıca kapatılmış, 10 dakika boyunca kaynayan kaynar su üzerinde. Pekin Ördeği , Çıtır Ördek veya istediğiniz herhangi bir dolgu ile servis yapın. Önceden hazırlanabilir. Dondurulabilir. Plastik torba içinde çözülür ve 10 dakika yeniden buharlanır.
(* Not: Bu tarif, Sylvia Schulman'ın izniyle "Madame Wong'un Uzun Yaşam Çin Yemek Kitabı" ndan yeniden basılmıştır).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 178 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |