Bu basit pırasa graten, bir akşam yemeği partisi veya özel aile yemeği için mükemmel bir seçimdir.
Pırasaların muhtemelen ABD'deki en ihmal edilen sebze olduğunu düşünüyorum. Bununla birlikte, Avrupa'da yaygındırlar ve İngiliz ve Fransız yemek pişirme sitelerinde pırasa kullanan birçok yemek tarifleri bulacaksınız. Pırasa ABD'de bolca kullanılmadığı için, maliyetli olma eğilimindedirler. Pırasa içeren bir bahçeye sahip olmak ya da özel bir yemek için savurmak istiyorsanız şanslıysanız, bu onları zevk için harika bir yoldur.
Bu fırında pişirilmiş pırasalar, kremalı, sarımsaklı sos ve zengin fontina ve Parmesan peyniri ile ağızda erir. Bir ekmek kırıntısı tepesi kullanmadım, ama kesinlikle bir seçenek. Ya da, kızarmış badem veya pişmiş ufalanmış domuz pastırması , biraz dokuya hizmet etmeden önce pırasa serpilir.
Pırasaların iyice durulanması gerekir, ancak bunun tarafından söndürülemezler. Yapmanız gereken tek şey onları uzunlamasına yarıya kadar kesmek ve serin akan su altında durulamak. Daha kolay olamazdı!
Ne İhtiyacınız Var
- 6 orta pırasa veya yaklaşık 2 1/2 ila 3 lira
- 1/2 çay kaşığı
- kosher tuzu , artı daha fazla, tadı
- 3/4 bardak
- yoğun krema
- Soyulmuş ve kıyılmış 1 büyük diş sarımsak
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 3/4 bardak rendelenmiş fontina peyniri, yaklaşık 3 ons
- 3 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı eritme tereyağı
Nasıl yapılır
- Kök ucunu dilimleyin ve sadece beyaz ve açık yeşil kısımları bırakarak pırasalardan üstünü kapatın. Her pırasayı yarım uzunlukta dilimleyin; onları bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın. Katlanabilecek herhangi bir kumun durulandığından emin olmak için katmanları biraz kaydırın. Her parçayı 1 inç uzunluğunda dilimleyin ve 1 inç su ile bir tencerede veya tavada yerleştirin. Suya 1/2 çay kaşığı kosher tuzu ekleyin ve kaynatın. Sıcağı soğuğa düşürün, tavayı kapatın ve 8 ila 10 dakika pişirin veya pırasalar yumuşayıncaya kadar.
- Fırını 375 F'ye ısıtın.
- 1 ila 1 1/2-litre graten tabak veya sığ güveç tereyağı.
- Pırasalar yumuşayınca, iyice süzün.
- Aynı tavaya, kremayı, kıyılmış sarımsak ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Sıcaklığı düşük seviyeye indirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Gerekirse, tadın ve tuz ekleyin.
- Hazırlanan pişirme kabındaki süzülmüş pırasayı düzenleyin. Krem ve sarımsak karışımını pırasaların üzerine dökün.
- Bir kapta, fontina ve Parmesan peynirlerini birleştirin; karıştırmak için atmak. Pırasa serpin. Eritilmiş tereyağı ile çiseleyin.
- Herhangi bir kaynama noktasını yakalamak için pişirme çanağını folyo kaplı kenarlı pişirme kabına yerleştirin.
- Pırasayı yaklaşık 20 dakika pişirin ya da tepesi altın kahvereye kadar ve güveç köpürüyor.
Uzman İpuçları
- Ekmek Kırıntısı ile Topping Toss 1 çorba kaşığı erimiş tereyağı ile 1/2 bardak ince yumuşak ekmek kırıntısı. Güveç fırına girmeden önce üzerine serpin. Yönettiği gibi pişirin.
- Fonty peynirini Gruyere peyniri veya kaşar ile değiştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodyum | 577 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 11 g |