İspanyolca “fajita” kelimesi “küçük şeritler” anlamına gelir ve “kemer”, “şerit” veya “kuşak” anlamına gelen “faja” kelimesinden gelir. Bu, orijinal olarak bunun için kullanılan et şeritleri (genellikle eteği biftek) anlamına gelir. Tex-Meksika yemeği. Bugün, fajitalar aralıkları domuz eti, tavuk ve karidesleri kapsayacak şekilde genişletti. Fajitas bir restoranda sipariş vermek için eğlencelidir ve kendinizi bir buharlı ütü servis tepsisinden yaratır. Ama neden tüm bu restoranda yemek yeme heyecanını bırakın. İkiniz için kendi evinizi hazırlayın ve bir Tex-Mex şölenine sahip olabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Marinade için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı limon suyu (veya 1/2 limon suyu)
- 2 çay kaşığı biber tozu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Fajitas için:
- 1 kemiksiz domuz fileto pirzola (1 inç kalınlığında, yaklaşık 12 gram)
- 4 un ekmeği
- 1 çay kaşığı biber tozu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/4 dolmalık biber (kırmızı veya yeşil, özlü ve şeritler halinde dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 küçük jalapeno (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1/4 fincan domates (taze, doğranmış)
- 2 adet yeşil soğan (iri doğranmış)
- Garnitür: dilimlenmiş avokado (veya guacamole)
- Garnitür: dilimlenmiş siyah zeytin
- Garnitür: ekşi krema
- Garnitür: peynir sosu (veya rendelenmiş peynir)
- Garnitür: salsa
Nasıl yapılır
- Marinayı yapmak için: 1 litre fermuarlı bir torbada 3 çorba kaşığı zeytinyağı, limon suyu, acı biber, kimyon, ezilmiş sarımsak ve 1/4 çay kaşığı tuzu birleştirin. Domuz pirincini ekleyin ve arada sırada buzdolabında 4 saat bekletin.
- Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Ekmeği birkaç kağıt havluya sarın ve fırında bir çerez kağıdına ısıtın.
- Domuz pirzerini, turşusu torbasından çıkarın ve kurulayın. Her iki tarafı da biber tozu ile serpin.
- Ağır bir tavada bitkisel yağın ısı 1 çorba kaşığı (dökme demir en iyisi, yapışmazı kullanmayın) sigara içilmeden kısa bir süre boyunca yüksek ısıda.
- Domuz pirzolasını ekleyin ve 1 dakika pişirin, orta-düşük ısıyı azaltın ve pirzolayı çevirin. Kapağı kapatın ve 5 ila 7 dakika pişirin.
- Domuz pirzerini bir turta kabına alın ve ılık tutmak için fırına koyun.
- Bitkisel yağın kalan yemek kaşığını aynı tavaya ekleyin ve orta ila ısıyı arttırın.
- Biber ekleyin, kimyon serpin ve sadece yumuşayana kadar pişirin, arada sırada karıştırın. Jalapeno ve sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Domates ve yeşil soğan ekleyin ve 1 dakika daha pişirin, daha sonra ısı ve kapaktan çıkarın.
- Domuz pirzerini fırından çıkarın ve tanecik boyunca çok ince bir şekilde dilimleyin. Domuz eti tavaya biberle ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı ekmeğin arasına eşit olarak bölün ve istenen şekilde garnitür ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 3473 |
| Toplam yağ | 124 g |
| Doymuş yağ | 36 g |
| Doymamış yağ | 50 gram |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodyum | 6,246 mg |
| Karbonhidratlar | 463 g |
| Diyet lifi | 36 g |
| Protein | 124 g |