Pişmiş lahana ve sucuk lezzetli kış konfor besindir. Almanlar, kışları bir "Gruenkohlfahrt" ile kutlar; bu da schnapps ve daha sonra sıcak bir lahana yemeği eşliğinde bolca yürüyüş yapar. Pişmiş lahana, besleyici bir akşam yemeği için hardal, domuz pastırması ve sosis ile karıştırılır.
2 ila 3 büyük bölüm yapar
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb. lahana, yaklaşık 12 oz. temizlenmiş ve doğranmış
- Doğranmış 2 parça pastırma veya 50 gram "Bauchspeck" doğranmış
- 1/2 soğan, doğranmış
- 2 çay kaşığı. sığır eti bulyon
- 1 yemek kaşığı. hardal
- İsteğe bağlı: tatmak için biber
- Sosis, sosis veya diğer sosis gibi çeşitli sosisler
- Kalın dilim jambon (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Lahana temizleyin, kalın ortadaki kökü çıkarın ve doğrayın. Kaynar su ve drenajda 1 dakika bekletin. Eğer bulabilirseniz (donmuş lahana Almanya'da popüler) donmuş lahana da kullanabilirsiniz (ıspanak gibi görünüyor).
- Pastırmayı bir tavada kahverengileştirin, içindeki soğanı soteleyin ve lahanayı ekleyin. 2-3 dakika pişirin ve ardından su ilave edin. Sığır bulyonda karıştırın. 30 dakika pişirin.
- Hardal ekleyin ve karıştırın. Sosisleri ve etleri lahananın üstüne koyun ve 30 dakika daha pişirin. Biber tadı, tadı tuzlandıktan sonra sadece tatmadan sonra tuz.
- Haşlanmış patates ve tereyağı ve şekerli esmer patates ile servis yapın.
Not: Herkesin farklı yemek yeme yolları vardır, en ünlülerinden biri "Gruenkohl und Pinkel" (aynı zamanda "Bregenwurst" veya "Grützwurst") olarak adlandırılan geleneksel olarak beyni (artık değil), yulaf, domuz pastırması ve domuz eti ve yenibahar, karanfil, biber ve belki marjoram ile tatlandırılır. Tarifler gizli tutuluyor ve her ailenin en sevdiği kasap var.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 315 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodyum | 1,267 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 18 g |