Dondurulmuş kalamar taze olduğunda bile mükemmel bir seçimdir. Donma ve çözdürme, kalamarın daha hassas hale gelmesini sağlayan zorlu kas liflerinin bazılarını kırmaya yardımcı olur.
Dondurulmuş kalamar , tüpler (temizlenmiş cisimler) ve tentacles olarak satılır veya halkalar için kızartma veya diğer tarifler için zaten kesilir. Pişirmek için kalamarın çözdürülmesi ve hazırlanması için bu kolay adımları izleyin.
Nasıl yapılır
- Buzdolabında veya soğuk akan suyun altında bir gece kalamar eritin (kalamarın yaklaşık 1 1/2 saatinde).
- Kalamarın temizlenmesi gerekiyorsa, kalamarın nasıl temizleneceğine dair adımları izleyin.
- Kalamar temizlendikten sonra, çözüldükten sonra, soğuk akan suyun altında çalıştırın ve küçük kum parçaları veya diğer kalıntıların kalmadığından emin olmak için ellerinizi halkalar, tüpler ve dokunaçların etrafında gezdirin.
- Kenara koyun ve boşaltın.
- Hemen kullanmıyorsanız, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Çözüldükten sonra 3 gün içinde kullanın.
İpuçları
- Küçük donmuş kalamar genellikle 5 kiloluk kutularda satın almak için daha ekonomiktir.
- Bölmek için, sadece kalamar alınana kadar kısmen defrost yapın.
- Daha küçük miktarlarda dondurucu torbalara koyun ve yeniden dondurun. Genel olarak, tentacles ile yaklaşık 8 küçük mürekkep = 1 pound.