Aynı zamanda krofne olarak da bilinen Sırp çörekler yıl boyunca yenir, ancak özellikle Büyük Lent başlamadan önce.
Ortodoks Sırplar için, Shrove Salı mevcut değil. Meatfare Pazar, Çarşamba günü bir hafta önce başlar ve son gün et ve et yan ürünleri tüketilebilir.
Eğer zengin yiyeceklere bir kuğu gibi bir şey varsa, palacinke , krofne ve diğer kızartılmış ve zengin yiyecekler yenildiğinde, Çarşamba gününden üç gün önce gerçekleşen Cheesefare Pazar (son gün süt ürünleri yenebilir) olurdu. .
Öyleyse Lent, Roma Katolikleri ve diğer Hıristiyanların Lent'e başlamadan iki gün önce Pazartesi günü temizle başlıyor. Bu Cheesefare swansong'dan sonra, çoğu Ortodoks Hıristiyan, tüm Lenten dönemi için et, et yan ürünleri, kümes hayvanları, süt veya yumurta yemiyorlar. Burada, Sırp Lent ve Sırp Lenten tariflerinin bir listesi için yemeklerin bir listesi var.
Bazı krofne tarifleri hamurdaki unlu patatesleri çağırıyor, ama bu değil. Bu tarifi Lituanyalı spurgos , Polonya pączki ve Hırvat fritülü ile karşılaştırın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak süt (
- haşlanmış
- 4 ons / 1 çubuk tereyağı
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 paket maya (aktif kuru)
- 1 su bardağı su (110 derece)
- 3 büyük yumurta (oda sıcaklığı, biraz dayak)
- 6 bardak un (her amaca uygun)
- 4 bardak yemeklik yağ (kızartma için)
- Garnitür: taneli veya şekerlemelerin şekeri
Nasıl yapılır
- 1 bardak süt haşlayın ve tereyağı eritmek için karıştırın, 4 ons tereyağı, 1/4 fincan şeker ve 2 çay kaşığı tuz ekleyin. 110 dereceye kadar soğut. Bu arada, 1 paket (2 1/4 çay kaşığı) aktif kuru mayayı 1 su bardağı 110 derece suda çözün.
- Hamur çengeliyle donatılmış büyük bir kase veya ayaklı karıştırıcıda, süt karışımını, maya karışımını ve 3 büyük hafifçe dövülmüş oda sıcaklığında yumurtaları pürüzsüz hale getirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırılarak, yavaş yavaş 6 bardak tüm amaçlı un ekleyin. Hamur yapışkan olabilir. Eğer öyleyse, biraz nemlendirilmiş eller kullanarak yağlanmış bir kaba aktarın (daha fazla un eklemeyin). Örtün ve iki katına kadar yükselmeye bırakın. Ekstra hafif krofne için , bazı aşçılar hamurları yumruklar ve iki katına kadar ikinci kez yükselir.
- Hamuru yumuşatın ve hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde 1/2-inç kalınlığında rulo yapın. 3 inçlik yuvarlak bir kesici veya cam ile kesin ve yaklaşık 1,5 saatte örtülü olarak yükselsin.
- Ağır dipli bir tencerede veya Hollandalı fırında 375 dereceye kadar ısıtın. Sıcaklığın doğru olduğundan emin olmak için derin kızartma termometresi kullanın.
- Kızartma kroşesini sıcak yağda her iki tarafta hafifçe kahverengi olana kadar, sadece bir kez döndürün. Emici kağıt üzerinde boşaltın. Hala toz şeker veya toz şeker şeker ile toz sıcak iken .
NOT: Özellikle çocuklar etrafında sıcak yağ ile çalışırken daima dikkatli olun. Hazırda yağ yangınları için tasarlanmış bir yangın söndürücü bulundurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodyum | 181 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |