Karides ve irmik eski bir güney favori, ve bu lezzetli tarifi size neden bu kadar popüler olduğunu gösterecektir. Uzun bileşen listesinin sizi aldatmasına izin vermeyin - bu karides ve irmik tarifi yapmak çok basit ve hazırlık minimumdur. Pişmiş karidesin tekrar pişirildiğinde mantar haline geleceği için bu tarifte çiğ karides kullandığınızdan emin olun.
Bu karides ve irmik tarifi, Vintage Victuals blogunda Ellie'den bir uyarlanmıştır.
Ellie'nin Georgia Karides ve İrmiklerinin 4 Cömert Porsiyonunu Yapar
Ne İhtiyacınız Var
- Karides için:
- 1 pound büyük çiğ karides (soyulmuş ve açıklanmış)
- 1 çorba kaşığı
- Cajun Baharatı
- 1 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 1/2 çay kaşığı İtalyan baharatı
- Karabiber taze karabiber (veya tadı)
- Grits için:
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak çabuk pişirme irmik
- 1 1/2 çay kaşığı salça
- 1/2 su bardağı krema
- 2 ons keskin kaşar peyniri (rendelenmiş)
- Sosu için:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 4 çay kaşığı un
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 1/4 su bardağı krema
- 1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1/4 çay kaşığı acı sos
- 1 dilim pişmiş ülke jambonu (doğranmış)
- 1/4 bardak taze maydanoz (doğranmış)
Nasıl yapılır
- Küçük bir kasede karides, Cajun baharatı, kırmızı biber, İtalyan baharatı ve biberi birleştirin.
- Karides iyi kaplanıncaya kadar atlar. Kenara koyun.
- Tavuk suyu ve 1 çorba kaşığı tereyağını ağır bir tencereye ekleyin.
- Karışımı tam kaynamaya getirin. Yavaşça ekleyerek öğütme yapın ve sürekli olarak çırpın, orta-düşük ısıda 5 dakika pişirin.
- Domates salçası, krema ve kaşar peyniri ekleyin. Aşçılar çok kremsi ve kalın hale gelene kadar 2-3 dakika daha pişirmeye ve çırpmaya devam edin. Örtün ve kenara koyun.
- Büyük bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağı eritin. Baharatlı karidesleri dökün ve yaklaşık 2-3 dakika ya da sadece bitene kadar sarar.
- Sarımsak ekleyin ve yaklaşık 30 saniye pişirin, karıştırın. Karidesleri tavadan temiz bir kaseye alın ve bir kenara koyun.
- Tavayı sobaya döndür. Unu damlacıklara ekleyin, karıştırmak için karıştırın.
- Rengin orta tan rengi olana kadar 10 dakika pişirin. Tavuk stoku ve kremada yavaşça çırpın.
- 2 dakika pişirin ve Worcestershire sosu ve sıcak sosunu ve ülke jambonunu ekleyin.
Servis yapmak için karidesleri sıcak irmiklerin üzerine koyun ve sosuyla birlikte üstüne koyun. İstenirse, üst kısımdaki maydanozu dağın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 311 mg |
| Sodyum | 3,150 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 39 g |