Macar fırında tatlı erişteleri için bu tarif, tabakalı erişte anlamına gelen rakott teszta (RAH-koht TAYSS-taw), yani (tabakalı hamur) veya rakott metelt (RAH-koht MEH-tel-it) olarak bilinir.
Süzme peynir, ekşi krema, yumurta, şeker ve kuru üzümün kremalı bir karışımı, eritilmiş tereyağı ve pişmiş yumurtalı erişteler ile birleştirilir ve daha sonra kahvaltı veya brunch için de sunulabilecek bu tatlıya kadar pişirilir. Önceden üretilebilir ve kalite kaybı olmadan tekrar ısıtılabilir ve açık büfe üzerinde bir buharlı tavada iyi bir şekilde tutulur.
Yemek Yahudi şehriye kugel benzer ve birçok yönden yapılabilir. Bu benim favori versiyonum.
Bunu tamamen erişte yapmak istiyorsanız, erişte dahil olmak üzere, Macar eriştelerinin nasıl yapıldığını görün . Ve burada temel bir Macar yumurta şehriye tarifi .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound geniş yumurta noodle (tuzlu suda ihale edilene kadar pişirilir ve süzülür)
- 4 ons tereyağı (1 çubuk erimiş)
- 2 bardak
- süzme peynir (kremsi, çekilmemiş)
- 2 su bardağı ekşi krema
- 4 büyük yumurta
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 bardak kuru üzüm (beyaz)
- 1/2 bardak badem (dilimlenmiş)
Nasıl yapılır
- Isı fırını 350 dereceye kadar. Pişirme spreyi ile 13x9 inçlik tava hafifçe kaplayın. 4 ons erimiş tereyağı, 2 bardak süzülmemiş krem peynir, 2 su bardağı ekşi krema, 4 büyük yumurta ve 1/2 bardak şeker bir karıştırıcı veya mutfak robotu ve pürüzsüz kadar püresi birleştirin.
- Büyük bir kapta, iyi birleştirilene kadar 1 pound pişmiş geniş yumurta noodle, süzme peynir karışımı ve 1/2 bardak beyaz kuru üzüm karıştırın. Hazırlanmış tavaya aktarın. Alüminyum folyo ile kaplayın ve 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve 1/2 bardak dilimlenmiş badem serpin. 15 ila 30 dakika daha pişirin veya merkeze yerleştirilen bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkarın.
- Kareler halinde kesilir ve servis edilir, şekerlemelerin şekeri serpilir, hala sıcaktır. Bu ayrıca oda sıcaklığında da yenebilir.
En Çok Kullanılan Macar Eriştesi
- Betû: Alfabe şeklindeki erişteler.
- Cérnametélt: Ekstra ince erişte, tam anlamıyla noodle.
- Copfocska: Twisted kuyrukları veya domuz kuyruğu erişte.
- Csiga: Özel csiga tahtalarında yapılan salyangoz veya kabuk şeklindeki erişteler.
- Csuszedli: Geniş erişteler veya uzun, geniş erişteler.
- Fodros Nagykocka: Fırfırlı, büyük kare erişte.
- Kaposztás: Büyük kare erişte, tam anlamıyla "lahana" ile sote lahana ile kullanımı nedeniyle.
- Kiskocka: Küçük kare erişte.
- Gyémánt: Küçük elmas şeklindeki erişteler.
- Orsó: İtalyan rotini benzer spiral erişte.
- Szarvacska: Dirsek makarna benzer küçük boynuz erişte (aynı zamanda küçük bükülmüş erişte için isim).
- Tarhonya: Tarhonya, yumurta arpa olarak da bilinen el rendelenmiş bir şehriye. Browned Egg Barley veya Piritott Tarhonya için bir reçetedir.
- Virag: Çiçek şeklinde erişte.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Sodyum | 580 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 12 g |