Wiener Schnitzel için bu tarif otantik değil çünkü ben Dana eti fileto yerine dana bonfile kullanın. Ama gerçekten neredeyse aynı tadı! Taze limon bu doyurucu ve iştah açıcı ana yemeğin vazgeçilmezidir.
Wiener Schnitzel'in ana numarası, plastik örtü tabakası arasındaki etin ince ve hızlı bir şekilde pişirilmesidir. Sıcak pişmiş noodle veya spaetzle ve yeşil salata ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk domuz bonfile
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 bardak un
- 2 yumurta, dövülmüş
- 1 su bardağı kuru ekmek kırıntısı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı fıstık yağı
- 1 limon, kamalar halinde kesilmiş
Nasıl yapılır
1. Domuz eti bonfonu çapraz olarak altı parçaya kesin. Parçalar yaklaşık 1/3 "kalın olana kadar plastik sargı levhaları arasına yerleştirin, yüzü aşağıya doğru bastırın ve poundlayın.
2. Her bir parçayı tuz, karabiber ve limon suyu ile serpin.
3. Kırmızı biber ve unları sığ bir plaka üzerinde birleştirin.
4. Dökülen yumurtayı sığ kaseye koyun.
5. Ekmek kırıntılarını başka bir sığ tabak üzerine yerleştirin.
6. Domuz parçalarını un karışımına batırın ve fazlalığı silkeleyin.
Daha sonra her bir parçayı yumurta karışımına batırın, ardından ekmek kırıntılarına yerleştirin, kaplamak için bastırın. Kaplanmış her domuz parçasını bir tel rafa yerleştirin.
7. Fırını 250 derece F'ye ısıtın.
8. Büyük tavada, tereyağı eriyene ve köpürene kadar orta ateşte yağ ile tereyağını eritin.
9. Bir veya iki kaplamalı domuz eti parçasını bir defada kızartın ve yumuşayıncaya kadar yaklaştırın, her tarafta yaklaşık 2-4 dakika. Her parça piştiğinde, sıcak tutmak için fırında plaka üzerine yerleştirin. Kalan domuz parçaları ile tekrarlayın, daha sonra limon dilimleri ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Sodyum | 660 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 40 g |