Köri Pudra ve Köri ile Büyük Hint Yemek için Hazır Olun
Hint yemekleri için yeniyseniz, tariflerde haşhaş kelimesini görebilirsiniz. Köri tozu veya köri nedir? Her Hint yemeği için olmazsa olmaz mı?
Köri tozu nedir ve köri nedir?
Bir köri bir Hint yemeği türüdür ve köri tozu birçok - ama hepsi değil - Hint yemekleri bir anahtar madde. Bununla birlikte, tüm Hint yemekleri köri tozu içermediğinden , bu bir yanlış anlamadır .
Bir köri, et ve sebze içeren ve pilav ile servis edilen bir Hint yemeğidir.
Tipik olarak, zerdeçal gibi güçlü baharatlarla yapılan Hint tarzı bir sos içerir. Çok çeşitli köri yemekleri veya köriler var. Bir köride kullanılan baharat karışımları genellikle dini inançlara, kültürel normlara veya coğrafi bölgelere göre değişir. Baharatlar öğütülür veya tamamen kullanılabilir veya pişirme işleminde farklı zamanlarda pişirilebilir veya eklenebilir.
Bir körili et, kabuklu deniz ürünleri, kümes hayvanları, balık veya et olabilir. Köri de vejeteryan olabilir, yani et içermez. Kullandığınız malzemelerin türü size kalmış ... köriler çılgınca ve uygun gördüğünüz gibi değişebilir.
Kendi Köri Tozu Yapmak
Köri tozu, topluca garam masala olarak bilinen baharatların bir karışımıdır. Tadı ve aromasını arttırmak için diğer baharatlarla birlikte bazı yemeklere eklenir. Kullanılan temel bileşenler aynı olsa da, her hane kendi oranlarına sahiptir, böylece sonuç genellikle evden eve farklılık gösterir.
Malzemelerin kalitesi ne kadar iyi olursa, garam masala ve kullanıldığı yemek tabakası da o kadar lezzetli olur.
Çoğu Hintli hala yemek pişirmeden hemen önce kendi garam masalalarını hazırlamayı tercih ediyor. Kendi yemeğinizi yapmak, Hint yemekleri ile başlıyorsanız göz korkutucu görünebilir, ancak bu tarif ve iyi bir kahve değirmeni , kendi köri tozunu yapmak için gereken her şeydir.
Baharat karışımı tipik olarak kişniş, kimyon, zerdeçal, acı biber ve çemen içerir. Bir köri tozuna dahil edilebilecek diğer baharatlar arasında zencefil, tarçın, sarımsak ve karanfilden hardal tohumu, karabiber ve rezene tohumu bulunur. Taze yapılmış köri tozu veya garam masala lezzetini yenecek hiçbir şey yok. Kendi çeşitlerinizi körleme tozu karışımları yapmaya çalışın.
Büyük bir köri tozu ve bu nedenle de büyük bir köri yaratabilecek birçok kombinasyon var! Hint yemekleri ile denemeye yeni başlıyorsanız, temel bir köri yapmaya çalışın ve ardından bir sonraki partide baharat ekleyerek veya alarak yiyerek değiştirin. Zevkler, belirli baharatların eklenmesi veya alınmasına bağlı olarak tamamen değişebilir ve size zevk verebilecek geniş bir yelpaze sunar.