Eğer pad thai noodle isterseniz ya da bir düşük karbonhidrat yemek istiyorsanız, bu lezzetli Pad Thai Noodle Salatası deneyin! Dünyaca ünlü Pad Thai noodle'larına dayanan bu salatada cesur Tay lezzetleri ve bol miktarda doku bulunmaktadır. Ayrıca kalori ve yağda hafif, ayrıca doğal olarak glutensiz ve sürpriz! - karbonhidrat düşük (buğday yerine pirinç eriştesi kullanımı nedeniyle). Bir ana yemek veya garnitür olarak servis yapın - aynı zamanda bir yaz potluck, piknik veya aşçı için güzel bir salata yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons (225 gram) pirinç eriştesi
- 20 ila 25 orta pişmemiş karides (kuyruklar bırakılabilir)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 adet başparmak büyüklüğünde parça galangal (veya zencefil, kıyılmış)
- 1 kırmızı dolmalık biber (ince dilimlenmiş)
- 1 sap kereviz (ince dilimlenmiş)
- 3 taze soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 ila 3 bardak fasulye filizi
- 1 bardak taze kişniş (hafif doğranmış)
- 1/2 bardak
- taze fesleğen (hafif doğranmış)
- 1/3 bardak kuru kavrulmuş tuzsuz fıstık (hafif doğranmış)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Giyinmek için:
- 1/2 bardak sıcak su
- 1 +3/4 yemek kaşığı
- demirhindi ezmesi (* ikame için aşağıya bakın)
- 1/4 fincan (paketlenmiş) kahverengi şeker
- 1/4 bardak
- balık sosu
- 1-2 çorba kaşığı biber sosu (veya 1 / 2-1 çay kaşığı acı biber veya kurutulmuş ezilmiş biber)
Nasıl yapılır
- Pirinç noodle'ları al dente'ye kadar pişene kadar hafifçe kaynatın.
- Soğuk su ile iyice yıkayın ve durulayın. Diğer malzemeleri hazırlarken tahliye edin.
- Pansuman yapmak için, bir bardak içine 1/2 bardak kaynar su dökün. Çözünür kadar karıştırın, demirhindi macun ekleyin.
- Şeker, balık sosu ve acı biber sosu ekleyin ve şekeri eritmek için iyice karıştırın. Tadı-bu karışımı test edin - bu tatlı, önce tatlı, sonra ekşi, baharatlı ve tuzlu, o sırayla tadı gerekir.
- Daha tatlı şeker yapmak için daha fazla şeker veya bir avcı salatası için daha fazla acı ekleyin. (Şeker içeriğinin demirhindenin güçlü ekşimini dengelemek için oldukça yüksek olması gerektiğini unutmayın.)
- Hazırlanmış karides üzerinde bu pansumanın 1/4'ünü dökün (karideslerin önceden iyice boşaltıldığından emin olun). Kısaca marine etmek için karıştırın ve bir kenara koyun.
- Kırmızı biber, kereviz, taze soğan, fasulye filizi , kişniş ve fesleğenleri büyük bir salata kabına koyunuz (daha sonra süslemek için kişniş ve fesleğen biraz tutunuz).
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya kızartma tavası yerleştirin. 2 yemek kaşığı yağda kızartın, ardından sarımsak ve zencefil ekleyin.
- Kokuyu serbest bırakmak için karıştırın (1-2 dakika), ardından karidesleri turşusuyla birlikte ekleyin. 3 dakika ya da karidesler pembe ve dolgun hale gelene kadar karıştırın.
- Sıcaktan alın ve bu lezzetli tavada kızartılmış karidesleri salata kasesine dökün.
- Şimdi süzülmüş noodle ekleyin ve kalan pansuman üzerine dökün. Birlikte herşeyi topla. (Not: İlk önce kasenin dibinde soyunma olacak, ama yavaş yavaş erişteler bunu emecektir.)
- Daha fazla tat arzu ederseniz biraz daha fazla balık sosu ya da yeterince baharatlı değilse daha fazla acı sos ekleyerek son bir tat testi yapın.
- Kişniş ve fesleğen ile birlikte doğranmış yer fıstığının son tepesini ekleyerek kaselere veya tabaklara doldurun. Daha fazla biber sosu da servis edilebilir.
Demirhindi ezmesi bazen bulmak zor. Yerel Asya marketi VEYA Doğu Hint yemekleri mağazasında arayın ya da internetten sipariş verin (amazon kesin olarak var). Eğer bulamazsanız, beyaz sirke ikame olarak kullanılabilir.
Başka bir ikame kireç suyu. Bu durumda, 2 limanın suyu kullanın ve sıcak suyu yarı yarıya azaltın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 430 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 1,522 mg |
| Karbonhidratlar | 65 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 17 g |