Bu tart'ı dolduran enginar parmesan, fırında (kremsi enginar daldırma gibi) önceden pişirilmiş, gevrek, tereyağlı nohut hamurunun katmanları içine alınmadan önce lezzetleri yoğunlaştırmaktadır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 14 ons küp enginar kalpleri
- 3/4 bardak mayonez
- 1/2 bardak taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1/2 çay kaşığı acı sos veya tadı
- 1 rulo (yaklaşık 20 9x14 inç yaprak) phyllo pasta (8 ons)
- 6 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
- Phyllo hamurunu paket talimatlarına göre çözün.
- Fırını 350 dereceye (F) önceden ısıtın.
- Enginar kalplerini boşaltın ve kaba doğrayın. Mayonez, Parmesan peyniri, Worcestershire sosu ve acı sos ile bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Karışımı sığ bir pişirme kabına veya güveye aktarın ve hafifçe kızartılmış ve kabarcıklı olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Tereyağını eritin. 8 veya 9 inçlik tart, pasta veya kek tavasının alt ve yanlarını tereyağı ile fırçalayın.
- Phyllo'yu açın ve bir bulaşık bezi ile gevşek bir şekilde örtün. Bir tabakayı hazırlanan tavaya yerleştirin ve ekstra kenarların üzerine asılmasına izin verin. Hafifçe tereyağı ile fırçalayın. İlk önce bir önceki tabakayı başka bir tabakaya geçirin, tavayı önceden hafifçe döndürün. Fileyi katlamaya devam edin, tavayı her seferinde çevirin, böylece katmanlar birbirlerinden hafifçe soyunuz ve fazlalık tava kenarının her tarafına asılır, yaklaşık 10 katmana sahip olana kadar her katman arasındaki tereyağı ile fırçalanır.
- Tavayı düzgün bir şekilde doldurmak için yayılan fillo tabakalarının üzerine soğutulmuş dolumu dökün.
- Aynı tekniği kullanarak 5 fazla phyllo levha ile kaplayın, fazlalığı yanlara astırın.
- Ekstra filizi, tava kenarının ortasına doğru getirin ve katmanları ayırmaya çalışarak, süslemeyi kırıştırın. Hafifçe tereyağı ile fırçalayın.
- Kahveleri altın rengi kahverengi olana kadar tartın, yaklaşık 25 dakika. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Tart, fırında tekrar ısıtılarak folyo ile gevşek bir şekilde kapatılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 731 |
| Toplam yağ | 52 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Sodyum | 625 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 43 g |