Rosé, rosado (İspanya), rosato (İtalya) veya "allık" olsun - bu terimlerin hepsi pembe şaraba işaret eder. Bu pembe ton, kullanılan üzümün ve üzüm kabuklarının meyve suyu ile ne kadar temas halinde olduğuna bağlı olarak yumuşak, ince bir renk tonundan canlı, sıcak bir pembeye kadar değişebilir. Rosés, tatlı, kuru ve kemiksiz bir tarzda yapılabilir; çoğu Avrupa rostosu kesinlikle kuru kalır.
Bir Rosé'nin Rengi Nasıl Olur?
Rosé şaraplarının çoğunluğu kırmızı üzüm çeşitlerinden yapılmıştır.
Bir rosé şarabının yapımında sıklıkla kullanılan varietaller arasında Pinot Noir , Syrah , Grenache , Merlot , Malbec , Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Sangiovese ve Zinfandel bulunur . Bu varyantlar ya tek başına ya da bir harman halinde kullanılabilir. Rosé varietalleri genellikle ülkeye bağımlıdır, bu yüzden İspanya'dan gelen bir rosado çoğunlukla Tempranillo ve Garnacha üzümlerinden türetilirken, İtalya rosatoları için daha fazla Sangiovese kullanabilir ve ABD Cab, Merlot ve Zinfandel'e yönelme eğiliminde olacaktır. Geleneksel olarak, kırmızı bir üzümün kabuklarının, üzüm suyu ile kısa temasa sahip olmasına izin verilir. Kaplamalarla temas süresi ne kadar kısaysa, şarabın rengi o kadar hafif olur. Meyve suyu ve kabuklarla uzun süreler, canlı orangey-pembeden canlı sıcak pembe renkten daha azına kadar şaşırtıcı, göz alıcı renk varyasyonları verir. Köpüklü güller geleneksel olarak kırmızı ve beyaz üzümlerin bir karışımı ile yapılırken, bu uygulama genellikle parıltılı kategoriyle sınırlıdır, bazı hala gül şarapları için üretim uygulamalarında ortaya çıkmıştır.
Rosé Şarabının Lezzet Profili
Rosé şaraplarının aromaları, kırmızı şarap çeşitlerinin karşıtlarının daha ince versiyonları olma eğilimindedir. Meyve beklentileri, çilek, vişne ve ahududuya, düzenli olarak sunulan bazı narenciye ve karpuzlara dayanıyordu. Gül şarabı, bölgeye ve üreticiye bağlı olarak, ultra kurudan, oldukça meyveliye kadar gamutu çalıştırabilir.
Kuru ve gıda dostu mı tercih edersiniz? Daha sonra güney Fransa, İspanya veya İtalya'dan güller için keşif yapın.
Pembe ne zaman içilir?
Rosés soğutulmuş olarak servis edilir ve çeşitli sıcak havalarda serinletici bir refakatçi olabilir, ilkbahar ve yaz için idealdir. Rosé şarapları ayrıca yiyecek dostu çok yönlülük için çizelgeleri de sunuyor. Yani, "sörf 'n turf" için tercih ediyorsanız, bir rosé bir deniz sosu hem de deniz ürünleri ve biftek işleyebilir emin olabilirsiniz. Aynı zamanda büyük bir piknik şarabı, hem hafif bir gövdeye hem de damakta daha hassas tatlara sahip olma eğilimindedir, bir jambon, tavuk ya da rosto sığır eti sandviç için harika bir şarap partneri, bir meyve, patates ya da yumurta salatası ile birlikte sunabilir. hatta çeşitli cips ve dipsleri işlemek. Rosés ayrıca arka bahçede barbekü, hamburgerler, sosisli sandviçler ve hatta patates kızartması ve ketçaplar için mükemmel bir konuktır.
Rosé şarapları şarabı on yıldan beri deneyimlemiş olsalar da, şarap pazarı “White Zin” gibi görünüyorsa da, pek çok tüketici “tatlı şarap” kalıbından ardı ardına kırılmaya yardımcı oluyor. dünyanın her yerinden rosé pazarında bulunan stilistik teklifler. Şarap severler ve şarap üreticileri bunun için daha iyi!
Bilinçli şarap severlerin, bu pembe şarapların çoğunun eski, ancak çok sayıda kırmızı şarap varyetelerinin sofistike yaz kızlarının şekerli tatlı şarapları olmadığını keşfettikleri için gül şarabı satışları yükselişe geçti. "Pembe içmek" için daha fazla teşvik sunmak için, rosé şaraplarının büyük çoğunluğu para için iyi bir değer sunar.