"Cystal yfed o'r cawl â bwyta's cig" - " Eti yemek için et suyunu içmek iyi bir şeydir " ve Galler'de, Galce çulluğunun ulusal yemeği hakkında konuşurken bu bildirgeye kesinlikle katılacaklar. .
Cawl, etin daha ucuz kesilmesinin de geleneksel olmasına rağmen, pastırma, Galce kuzu ya da sığır eti, lahana ve pırasadan yapılmış bir güvendir. Cawl için Galce tarifleri bölgeden bölgeye, hatta mevsime değişir.
Cawl, bir çorbada yenebilir, ancak genellikle et suyu ve etler, daha sonra yukarıdaki alıntı, ardından et suyu ile servis edilir.
Birçok yemek gibi , Galce cawl ertesi gün ve bundan sonraki gün daha iyi tadı, bu yüzden bunu önceden yapmaktan veya yeniden ısıtma için herhangi bir yemek artıkları kaydetmek için korkmayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı domuz yağı veya domuz yağı
- 2 büyük soğan (kalın dilimlenmiş)
- 1 orta İsveçli * (1 inç / 2.5 cm küpler halinde soyulmuş ve kesilmiş)
- 4 büyük havuç (soyulmuş ve kalın dilimlenmiş)
- 4 pırasa (tüm kumlu kumlardan temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1 pound / 450 g sığır brisketi
- 1 pound / 450 gr füme pastırma (tüm parça 1 inç / 2.5 cm küpler halinde kesilir)
- 1 defne yaprağı
- Sprig taze kekik
- 1 pound / 450 g patates (soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- Tuz ve taze çekilmiş biber
Nasıl yapılır
- Yağları yakmamaya dikkat ederek, yüksek ısıda büyük bir tencerede veya Hollanda fırında domuz yağı eritin.
- Soğan, rutabaga, havuç ve pırasaları sıcak yağa yaklaşık 3 dakika boyunca karıştırın ve sürekli karıştırın. Sebzeleri yarıklı kaşıkla çıkartın ve saklayın.
- Sıcağı kaldırın ve sığır eti tavaya ekleyin ve her taraftan kahverengi. Kızarmış sebzeleri pastırma parçaları ve defne yaprağı ve kekik ile tavaya döndür.
- Eti ve sebzeleri soğuk suyla örtün ve kaynatın. Sıcağı alçaltın ve 2 saat pişirin veya sığır eti yumuşayana kadar.
- Sığır eti tavadan çıkarın ve saklayın. Patatesleri ekleyin ve kaynatın ve 20 dakika daha pişirin.
- Bu arada, sığır eti işlemeye yetecek kadar soğuk olduğunda, 2 inç / 5 cm küpler halinde kesilir ve patateslere geri eklenir ve 10 dakika daha pişirilir.
- Tuz ve karabiber ile iyice terbiye edin ve sıcak borularda servis yapın.
Bu tarifin güzelliği, birinde iki yemek var. Tarifdeki et suyu ilk önce bir çorba veya başlangıç dersi olarak, ardından et, patates ve sebzeler ana olarak servis edilebilir.
Notlar: * Swede, Rutabaga için İngiliz İngilizcesi terimidir. Bu tarifte kullanılan kök sebzelerin karışımı geleneksel bir çeşitliliktir, bunu değiştirebilir ancak klasik bir versiyon olarak kabul edilmeyecektir, bu yüzden özenle yaklaşın. İyi çalışabilen bir sebze, ek olarak başka bir yerine Celeriac değildir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1151 |
| Toplam yağ | 56 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodyum | 2,849 mg |
| Karbonhidratlar | 102 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 58 g |