Serranos'u, küçük ila orta halili biberleri düşünün, biraz ısı toplayan şerif olarak - birazdan fazla. Onlar ateşli bir ısı ve keskin bir lezzet sağlarlar, bu da onları çeşitli yiyeceklere ideal bir ektir.
Serranoslar genellikle çiğ olarak tüketilir, dilimler halinde dilimlenir veya salsas veya soslarda kullanılmak üzere çıkarılır, guacamole eklenir veya garnitür olarak kullanılır.
Serrano chilis, "gecikmeli sigorta" ya sahiptir, bu da ısının, damağa çarptığında tam olarak tekme atması anlamına gelir.
Serrano biberleri Scoville ölçeğinde 10.000 ila 25.000 Scoville ısı birimi arasında kayıt yaptı.
Serrano biberleri olgunlaştıklarında yeşil, yani genellikle satıldıklarında. Serrano chilis olgunlaştıkça kırmızı, turuncu veya sarıya dönüşecek ve bazıları çikolata kahverengi rengini değiştirecek. Unutmayın, onlar olgunlaştıkça, serranlar da daha sıcak olurlar.
Serranos'unuzu Kullanma
Serranos, votka, tekila ve diğer beyaz likörlere bir vuruş sağlar. Biberlerinizi uzunlamasına dilimleyin, tohumları çekin ve şişenin boynuna bırakın. Ya da gerçekten tekme zevkini çıkarırsan, bıçağını sok ve uzunluğunu dilimleyin.
Temel mısır ekmeğine bir tekme eklemek için, iki ince dilimlenmiş serrano chilis'i meyvenin içine ekleyip, her zamanki gibi pişirin.
Alış ve Büyüyen
Serbesos biberleri, yılın her mevsiminde, en sevdiğiniz bakkalada yetiştirilmektedir.
Kendi başınıza yetiştirmek için, tohumlarınız kapalı alanınızda kapalı alanlara altı ila sekiz hafta önce, bölgenizdeki son don nedeniyle planlanmalıdır.
Bitkilerin bol güneş aldığından ve toprağın nemli fakat ıslak kalmamasına dikkat edin. Tohumlar çimlendiğinde ve gece sıcaklığı 50 derece Fahrenheit altına düşmediğinde, fidelerinizi 12 ila 16 inç aralıklarla ekin.
Dikimden yaklaşık 75 ila 85 gün sonra, yaklaşık 2 1/2 inç çapında olduğunda yeşil serranosunuzu hasat edin. Biberleriniz kırmızıya dönerse endişelenmeyin; Bu sadece biber daha sıcak olacağı anlamına gelir. Ancak, eğer biberlerinizi yeşil alırsanız, bitki biber üretmeye devam edecektir.
Biber tohumlarınızı iki yıla kadar serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz, ancak sadece bir yıl içinde mükemmel biberi bulduğunuz için aklınızda bulundurun. Bu, bitkinin mükemmel tohumu üreteceği anlamına gelmez.
Biberlerinizi dilimlediğinizde, eldiven kullanın, böylece yanlışlıkla gözlerinizi ovmayın ya da yanlışlıkla ellerinizi yalamayın.
Güvenlik uyarısı
Her zaman serrano biberleri kullanırken eldiven kullanın. Bu, onları hasat ettiğinizde, onları kestiğinizde, kıymayı ve onları keserken demektir. Biber yağı yakar.
Eldivenlerinizi unutmanız gerekiyorsa - acı yakında size hatırlatacaktır - ellerinizi bulabileceğiniz en sıcak suya daldırın, ellerinize zeytinyağı sote edin ve sonra ılık sabunlu suda yıkayın. Gerektiği kadar tekrarlayın.