Enginar Seçimi ve Depolama

Enginar Seçimi

Çoğu pazarda enginarlar yıl boyunca mevcut olmasına rağmen, asal sezon mart ayından mayısa kadardır. Sıkı bir yaprak oluşumu ve boyutları için ağır hissettiren derin yeşil olan küreleri seçin.

Tazelik için iyi bir test, yaprakların birbirine yapışması ve gıcırdama sesi çıkarmasıdır. Uçların esmerleşmesi yaşı gösterebilir, ancak don hasarını da gösterebilir.

Yaşlı, kuru enginarların üzerinden geçilmesi gerekir, ancak ipuçları üzerinde biraz donma olanların çoğu tarafından en iyi olarak kabul edilir, bu yüzden gevreklik testi gevrek kullanın.

Son derece sert dış yapraklar ve açılan veya yayılanlar, enginarın eski veya aşırı olgun olduğu anlamına gelir. Boyutun kalite veya lezzet ile ilgisi yoktur. Küçük enginarlar sadece küçük bir tomurcuktur. Bir bitki, farklı boyutlarda 30 kadar boğa üretebilir.

Enginar Depolama

Taze enginarlar bir haftaya kadar buzdolabında bir plastik torba içinde yıkanmamış olarak saklanabilir. Ancak, market raflarında ne kadar zamandır olduğunu bilmiyorsanız, satın alma gününde taze enginarları kullanmak en iyisidir. Pişmiş yemek artıkları dört güne kadar soğutulabilir.

Enginar kalpleri de zamana meydan okuyan aşçılar için konserve ve dondurulmuş olarak mevcuttur.

Enginarlar dondurulmadan önce pişirilmelidir. Onları dondurarak dondurursanız, tadı ve dokusunda da acı çeker.

Daha sonra kullanmak üzere tüm pişmiş enginarları dondurmak için, tamamen boşaltın, folyoya sıkıca sarın ve 6 ila 8 ay boyunca 0 ° F sıcaklıkta plastik dondurucu poşetlere veya başka bir hava geçirmez kaba paketleyin.

Enginar ve Enginar Tarifler Hakkında Daha Fazla Bilgi:

• Enginar Seçimi ve Depolama
• Enginar Pişirme İpuçları
•
• Enginar Nasıl Yenir
•
• Enginar Efsanesi ve Efsanesi
•
•

Yemek Kitapları