Bourbon, bu muhteşem tavuk yemeğine Kentucky'nin bir tadı ekler. Burbon, sote edildiği zaman tavuğa dayandırmak için kullanılır. Mantar ve krema tavaya eklenir, lezzetlerinde zengin bir komplekslik ile basit bir sos hazırlanır.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 kemiksiz tavuk göğsü yarım, cilt kaldırıldı
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- Tatmak için biber ve tuz
- 8 ons dilimlenmiş mantar
- 3 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yeşil soğan, doğranmış
- 1/3 bardak bourbon (kaliteli)
- 1 su bardağı krema
Nasıl yapılır
- Fırını 200 F veya "sıcak" ayarına ısıtın.
- Tuz ve karabiber ile tavuk göğsü serpin; un ile hafifçe toz. Kenara koyun.
- Düşük ısıda büyük, ağır bir tavada, 2 yemek kaşığı tereyağı, zeytinyağı ile ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve doğranmış yeşil soğanları ve sote edin, parçaları sık sık döndürün, tavuk altın ve hassas oluncaya kadar veya yaklaşık 15 ila 20 dakika.
- Eğer deri ile birlikte tavuktan yapılmış tavuk kullanılırsa, ilk önce cildinizi aşağı yedirin ve kemiksiz tavuğa göre yaklaşık 10 ila 15 dakika daha uzun süre pişirin veya tavuk yumuşayıncaya ve meyve suları iyice akana kadar pişirin.
- Tavuk pişirirken, birkaç dakika içinde birkaç kaşık dolusu bourbon ile karıştırın, çok az miktarda ekleyerek, tavuk pişirirken sıvılaşır.
- Tavuk altından ve altın piştiğinde, sıcak bir tabağa aktarın ve ısınma çekmecesinde veya 200 F fırında sıcak tutun.
- Tavaya dilimlenmiş mantarlar ilave edin (bourbon şuanda buharlaşmalı), yaklaşık 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak başka bir çorba kaşığı tereyağı ve soteleyin.
- Ağır kremaları mantarlara ekleyin ve tapanın alt kısmındaki esmerleşmiş bitleri gevşetmek için tava kazıyın. Sos karışımı sıcak olana ve pişmeye başlayana kadar pişirin. Sosu tadın ve tadına tuz ve karabiber ekleyin. Servis etmek için sosu tavukların üzerine dökün.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 1524 |
Toplam yağ | 97 g |
Doymuş yağ | 33 g |
Doymamış yağ | 38 g |
Kolesterol | 479 mg |
Sodyum | 775 mg |
Karbonhidratlar | 13 g |
Diyet lifi | 2 g |
Protein | 135 g |