Papa a la huancaína bir cheesy aji şili biber sosu sırılsıklam soğuk dilimlenmiş haşlanmış patates popüler bir Perulu bir yemektir. Nişasta patates ve tuzlu zencefil sos kombinasyonu rakipsizdir - en çok sevilen Peru yemeklerinden biridir.
Bu lezzetli patates salatası, geleneksel Kuzey Amerika tarzı patates salatası gibi görünebilir, ancak patatesler her zamanki sirke ve mayonez yerine biraz baharatlı huancaína sosuyla giyindiler. Kırmızı biber, yeşil soğan, doğranmış sert haşlanmış yumurta ve gevrek domuz pastırması, salataya ekstra renk ve lezzet verir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 pound sarı patates
- 2-3 aji amarillo biber veya 3 yemek kaşığı
- aji amarillo ezmesi (veya tadı)
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- 2 karanfil
- sarımsak , ezilmiş
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 bardak ufalanmış queso fresk peyniri (veya çiftçinin peyniri veya beyaz peynir)
- 1/2 bardak
- krem peynir
- 1 / 4- 1/2 bardak süt
- 4-6 tuzlu kraker
- 4 dilim pastırma
- 3 katı haşlanmış yumurta
- 5 yeşil soğan
- 1 kırmızı dolmalık biber
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Patatesleri ovun ve bir çatalla delinene kadar iliklerine kadar kaynar suya koyun. Drenaj ve serin.
- Tohumlarının aji biberini temizleyin ve kabaca onları doğrayın. Her şey yumuşak ve soğan yarı saydam, yaklaşık 5-7 dakika kadar, biber, soğan ve sarımsak orta ateşte, sebze yağı pişirin.
- Pişirilmiş soğan karışımını, krem peynirini, queso fresk peyniri ve dörtlü tuzlu krakerleri bir karıştırıcı veya mutfak robotu içine yerleştirin.
- Karışımı yumuşak bir hale gelene kadar işleyin, bir süre sütte biraz karıştırın, karışım bir milkshake veya çok kalın bir krem kıvamına gelene kadar. Karışım çok sıvı görünüyorsa, birkaç tuzlu su krakeri ile kalınlaştırın.
- Patatesleri ısırık parçalarına doğrayın ve kesin. Sert haşlanmış yumurtaları soyun ve doğrayın. Yeşil soğanların beyaz ve yeşil kısımlarını doğrayın (garnitür için yeşil kısımları saklayın). Kırmızı dolmalık biber zar.
- Patatesleri doğranmış yumurtaları, yeşil soğanları, doğranmış biberleri ve peynir sosunu yavaşça fırlatın. Servis yapmaya hazır olana kadar, patates karışımını iyice soğutun.
- Pastırmayı gevrek olana kadar bir tavada soteleyin. Pastırma dilimlerini serinlene kadar kağıt havluların üzerine boşaltın, daha sonra pastırmayı parçalayın.
- Servis yapmadan hemen önce, patates salatasının ufalanmış pastırma ve kalan yeşil soğanla süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 530 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 552 mg |
| Karbonhidratlar | 62 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 18 g |