Baharatlı ve tatlı bir tek madde olan baharatlı bir jalapeño biber şurubu, en sevdiğiniz kokteylleri ısıtmanın harika bir yoludur. Bu ev yapımı basit şurubu yapmak çok kolaydır, istediğiniz kadar baharatlı olacak şekilde ayarlanabilir ve diğer acı biberli şuruplar için bir temeldir.
Bu özel tarif, baharatlı biberler ile daha tatlı bir şeker katıyor ve oldukça iyi çalışma eğilimindedir. Turbinado ve demerara şekerler de 'ham' şeker olarak bilinir ve standart beyaz şekerden daha zengin bir tada sahiptirler. Bunlar, biberlerin baharatına karşı ideal bir temeldir.
Ayrıca, jalapeño'nun baharatıyla mücadele etmek için bu, zengin bir basit şurup , yani su olarak iki kat fazla şeker anlamına geliyor. Oranı daha tatlı tutarak ve daha koyu şekerli şekerleri kullanarak şurup, düşündüğünüz kadar baharatlı değildir ve bu yüzden bunu içkilerimizle karıştırmayı seviyoruz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak turbinado veya demerara şekeri
- 1 bardak su
- 2 taze jalapeño biber, yıkanmış ve saplı
Nasıl yapılır
- Şeker ve suyu orta-yüksek sıcaklıkta bir tencereye ekleyin ve şeker çözülene kadar sürekli karıştırın.
- Dilim jalapeños uzunlamasına ve tavaya ekleyin.
- Sık sık karıştırarak kaynatın.
- Sıcaklığı hafif bir pişirin ve üç dakika pişirin.
- Isıdan çıkarın ve 20 dakika boyunca dik bırakın.
- Tüm biberleri çıkarmak için ince bir süzgeç süzgecinden geçirin.
Şurup, sıkıca kapatılmış bir cam kapta şişelenmeli ve buzdolabında saklanmalıdır.
Yaklaşık iki hafta sürecek.
Tarifi ölçeklendirebilir ve sadece 1 bardak şeker, 1/2 su bardağı su ve 1 tane biber kullanabilirsiniz.
İsterseniz, düzenli kahverengi şeker de kullanabilirsiniz (turbinado ve demerara her ikisi de kahverengidir). Bununla birlikte, bunu beyaz şekerin eşit bir parçası ile karıştırmak çok iyi olur, bu yüzden çok tatlı olmaz.
Şurubunuzun Baharatını Ayarlama
Ne zaman sıcak biberli içecekler yapıyorsanız, daha azının daha fazla olabileceğini unutmayın. Çok baharatlı bir şurup oluşturursanız bile, en lezzetli mikserlerle en tatlı içecekler bile çok sıcak olabilir.
Diğer ev yapımı basit şuruplardan daha fazlası, bu şurubu işlem boyunca test etmeniz gerekir. Şurup arzu ettiğiniz lezzete ulaşır ulaşmaz biberleri süzün.
Chili peptitin (en çok baharat üreten kısım) kapsaisin , beyaz et içinde tutulduğunu unutmayın. Bunu şuruba maruz bırakırsanız, daha fazla baharat üretecektir.
- Daha hafif bir şurup oluşturmak için, biberi kesmeyin ve şurubun içine koyun. İnfüzyon biraz daha uzun sürebilir, ancak baharatlıdan daha lezzetli olur.
- Daha fazla ısı istiyorsanız, tarifi tarif edilen şekilde biberi dilimleyin.
- Farklı biber çeşitleri diğerlerinden daha sıcaktır ve iki jalapeños birbirinden farklı olabilir. Bu şurubu yirmi kez yapmış olsanız bile, son partiden farklılık gösterebileceğinden, baharatı her biri için test etmeniz gerekir.
Épicé Sidecar'da Jalapeño Şurubunu Deneyin
Épicé "baharatlı" için Fransız ve Sidecar klasik bir konyak tabanlı içecek ve Épicé Sidecar kokteyli bu iki unsurun bir karışımıdır.
New York'tan David Brenner tarafından yaratıldı ve yeni şurubunuzla karışmak için harika bir içki.
Brenner'ın tarifi mükemmel bir lezzet dengesine sahiptir ve ilk başta yazılı olarak denenmelidir. Jalapeño şurubu, meyvelere harika bir ektir, bu içeceği çok etkileyici yapan baharatın bir dokunuşunu ekliyor: çok fazla ekleyin ve içeceğin tadını yakacaksınız.
İçeceği yapmak için 1 1/2 ons konyak , 1 ons taze ananas suyu , 3/4 ons taze limon suyu ve 1/4 ons jalapeño basit şurubu karıştırın. Malzemeyi sallayın ve ham şekerin yarısına kadar etrafı saran soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün.
Şurubunuz için düşünülecek diğer kokteyller arasında Tequini , Margarita ya da Köpek'in cin-tabanlı Saçlarına biraz tatlılık katmak sayılabilir . Maceraperest hissediyorsanız, baharatı Chocolate Martini'de çikolatayla veya nar gibi yoğun aromalı meyvelerle eşleştirin.
Daha Baharatlı Basit Şuruplar
Eğer jalapeño şurubunun tadını çıkarırsanız, diğer biberler ile baharatlı-tatlı kombinasyonunu keşfetmeye devam edin ve ekstra lezzet katmaktan korkmayın.
Chipotle-Turuncu Şurubu. Chipotle biber, küçük bir narenciye için doğal bir yol arkadaşıdır. Ayrıca bourbon ve vanilya ile eşleştiren Fall Spice Cordial adlı kokteylde de kullanılır, ancak diğer çeşitli viski kokteyllerinde de faydalıdır.
Serrano-Nane Şurubu. Terli Hipster , bir Margarita gibi biraz eğlenceli bir tekila kokteyli. Serrano-nane şurubu, en ilginç ve oldukça eğlenceli baharat ve serin otların ilginç bir kontrastıdır.
Nane atlamak istiyorsanız, düz bir chipotle şurubu fantastik bir seçenek ve harika çikolata ile eşleşir.
Zencefil-Habanero Şurubu. İki baharatı birleştirerek baharatlı şuruplara çok ilginç bir dokunuş ekleyebilirsin. Bu durumda, habanero biberi ve taze zencefil , Mojito'yu Çadwick adı verilen nar bazlı bir içeceğe dönüştürebilecek ilginç bir şurup için hazırlandı.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |